牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，胡蘿卜燉牛筋是冬季一道滋補(bǔ)養(yǎng)生菜，自己在家也可以學(xué)著做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的胡蘿卜燉牛筋做法，歡迎閱讀!

　　制作胡蘿卜燉牛筋的食材

　　好吃的胡蘿卜燉牛筋步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.胡蘿卜洗凈切塊，青椒切塊。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入胡蘿卜翻炒。

　　4.然后加入熟牛筋。

　　5.加入適量的清水。

　　6.加入白酒。

　　7.大火燉煮20分鐘.

　　8.胡蘿卜綿軟加入青椒香菜。

　　9.再燉煮1分鐘關(guān)火。

　　胡蘿卜怎么保存

　　胡蘿卜最適儲(chǔ)存溫度：0℃。相對(duì)濕度：95-100%RH以上。

　　胡蘿卜的采收處理應(yīng)極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預(yù)冷至5℃以下，不但利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，且可減少腐爛率。水冷式預(yù)冷或碎冰冷卻都適用于立即運(yùn)銷(xiāo)的胡蘿卜，長(zhǎng)期儲(chǔ)存者可用室冷。

　　胡蘿卜最好儲(chǔ)存于接近0℃的低溫，但不能使組織結(jié)冰。98-100%的相對(duì)濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲(chǔ)存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率(葉及發(fā)根的繼續(xù)生長(zhǎng))的提高，而縮短其儲(chǔ)存壽命。

　　胡蘿卜儲(chǔ)存后有時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，這乃是儲(chǔ)存環(huán)境中含有乙烯，誘發(fā)胡蘿卜發(fā)生不正常代謝的結(jié)果。因此胡蘿卜的儲(chǔ)存切忌與蘋(píng)果、梨等產(chǎn)生高量乙烯的商品混合存放。

　　胡蘿卜是熱性還是涼性

　　胡蘿卜不是寒性食物，是平性食物，不熱也不寒。例如苦瓜，西瓜，西紅柿等為寒性食物，胡蘿卜性平，芹菜性涼。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效。

　　蘿卜富含豐富得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測(cè)定，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。(借此說(shuō)下白蘿卜是寒性食物。)胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補(bǔ)了維生素A的不足。

　　胡蘿卜還具有增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。同時(shí)，對(duì)腸道的蠕動(dòng)也有很好的作用。

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