草莓千層的做法 草莓千層蛋糕要怎么做
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。你了解 草莓千層要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹草莓千層的做法。
草莓千層的制作食材
草莓千層的做法步驟
1.準(zhǔn)備做班戟皮的食材：班戟粉150克、涼開水330克、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖30克、奶粉30克 。
2.將雞蛋，涼開水，細(xì)砂糖同放入深盤中，攪拌均勻至細(xì)砂糖完全融化。
3.篩入班戟粉和奶粉，攪打均勻。
4.將面糊過濾一次。
5.用3個(gè)小杯，分別裝上90克的面糊(我做的是8寸的千層蛋糕，如果做6寸的只需要45克面糊)備用。
6.熱鍋，刷上一層薄油，倒入一杯90克的面糊，輕輕晃動(dòng)，讓面糊攤均勻，慢火煎熟，無(wú)需反轉(zhuǎn)。
7.將煎熟的班戟皮倒扣到吸油紙上，每一片都用吸油紙隔開。同樣操作至全部面糊煎完為止。
8.將草莓洗凈，留下4個(gè)大草莓做表面裝飾，其余的切成片狀再切成小粒狀，備用。600克淡奶油加入60克細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡后，分次裝入裱花袋備用。
9.取一片班戟皮放在蛋糕底托上，然后擠上一圈圈的淡奶油，放入草莓粒，用刮刀抹平。
10.也可以將奶油抹平后放上草莓粒再擠一層淡奶油，抹平。每一層重復(fù)操作至放上最后一片班戟皮。
11.用菊花嘴在表層擠出8朵小花。
12.剩下的4個(gè)草莓對(duì)半切塊，切面朝上，擺放在奶油花上，最后中間再擠上一朵大的奶油花，放上糖人，完成!
草莓的選購(gòu)
首先不買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實(shí)、手感較硬者;太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買;最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。
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