鴨腿海帶燉土豆簡(jiǎn)單又好吃的做法
海帶的吃法有很多種,鴨腿海帶燉土豆的做法也是非常的簡(jiǎn)單,和土豆再加上一點(diǎn)鴨肉燉出來的菜很好吃,有土豆的香味。想要了解更多鴨腿海帶燉土豆的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作鴨腿海帶燉土豆的食材
好吃的鴨腿海帶燉土豆步驟
1.鴨腿,海帶提前泡上,洗凈。
2.海帶切大塊。
3.海帶,鴨腿入高壓鍋,放入鹽,大料,倒入醬油,料酒。
4.入水,以剛剛沒過鴨腿為止,冒氣后約25分鐘關(guān)火。
5.香菜摘根冼凈,切段備用。
6.燉肉期間,土豆去皮洗凈切塊,用水稍微泡一下,撈出控水。
7.油熱后(不用太多油),入土豆塊翻炒。
8.炒至土豆塊表皮稍微發(fā)點(diǎn)金黃,倒入適量醬油和鹽(如果燉菜里倒入足夠醬油,鹽,這里就不用再添加了)。
9.澆入燉肉湯,海帶蓋住土豆,燉,約十分鐘,至土豆熟透(鴨腿已做熟,不用放到鍋里再燉)。
10.高壓鍋里撈出鴨腿,放入香菜,攪拌勻,就可以出鍋了。
秋天老鴨湯的家常做法
酸蘿卜老鴨湯
材料:老鴨 (半只)、新鮮白蘿卜 (半根)。
做法:
1、先將老鴨洗凈,斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段,姜切片。
2、鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火煮開后撇去血沫,再繼續(xù)煮5分鐘,撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、取一鍋(或?qū)偛诺腻佅磧?,倒入清水,放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和姜片,然后再淋入黃酒。
4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,開著蓋子煮5分鐘后,再倒入老鴨湯的料包,蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。臨出鍋前,放入鹽調(diào)味即可。
薏米冬瓜老鴨湯
食材:鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根)。
做法:
1、把鴨肉剁成小塊,沖洗幾次,瘦肉也切成小塊,紅棗去核
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋,注入足夠的清水,大火燒開
3、水開后,把浮沫撇干凈,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮一個(gè)半小時(shí)
4、加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時(shí)
5、最后加適量鹽調(diào)味即可,按喜好加入香菜。
筍尖海帶老鴨湯
食材:老鴨、海帶、筍、老姜 (適量)。
做法:
1、鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的姜,半把花椒一起煮開。
2、海帶切塊,和筍一起備用。
3、煮開的鴨子,很臟很臟,再煮三分鐘。撈出洗干凈。
4、海帶,筍,鴨肉一起,水大火燒開焯一下,放一湯匙料酒。撈出控干。
5、冷水,海帶,鴨子,筍,香葉,老姜切片,一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個(gè)小時(shí),調(diào)鹽,胡椒粉,繼續(xù)一小時(shí)。
6、出鍋放點(diǎn)香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點(diǎn)。
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