番茄豆腐好吃又好看的做法圖解
番茄豆腐制作的方法很簡單,適合熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用,自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多番茄豆腐的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作番茄豆腐的食材
番茄豆腐好吃的步驟
1.準備所需材料。
2.將豆腐切成小塊,番功切成與豆腐大小相同的塊。
3.鍋內(nèi)放清水燒沸,加入1小勺鹽,再加入豆腐,待煮沸時撈起。
4.鍋內(nèi)放油燒熱,小火爆香蔥花。
5.然后倒入2/3的番茄塊。
6.將番茄塊炒軟。
7.倒入豆腐塊,小心翻炒。
8.然后加入溫水,溫水沒過豆腐即可,大火煮開后轉小火燉煮。
9.燉至湯汁收濃,再放入剩余的番茄塊和番茄沙司。
10.再加入鹽。
11.加入醬油、白糖、雞精小心炒勻。
12.最后滴上香油,撒上蔥花即可出鍋。
豆腐的營養(yǎng)價值
1.延緩更年期。豆腐中含有大量類黃酮,可以刺激雌激素。
2.健腦強骨。豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂,有益于神經(jīng)和大腦的生長發(fā)育,另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益。
3.預防心血管疾。豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯,可以保護血管,有利于預防心血管疾病。
4.抗血栓。制作的大豆中含有的皂苷,能夠清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
5.補益清熱。常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
豆腐的最佳搭配
豆腐配魚。
豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,豆腐和魚一起吃,取長補短,營養(yǎng)價值更高。豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐配海帶。
豆腐里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發(fā)生,但易造成人體碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),十分合理。
豆腐配蘿卜。
腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良,白蘿卜有促進消化的作用,若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣,白蘿卜不含草酸,不會阻礙鈣的吸收。
此外,營養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
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