荷塘小炒是以蓮藕為主的一道秋季養(yǎng)生菜。顏色和營養(yǎng)的配搭上是很講究的，無論是在色澤、營養(yǎng)還是口味上，都可堪稱是素菜中的經(jīng)典，制作的步驟也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的荷塘小炒做法，歡迎閱讀!

　　制作荷塘小炒的食材

　　美味荷塘小炒的步驟

　　1.準備好 蓮藕 荷蘭豆 胡蘿卜 木耳 山藥。

　　2.蓮藕和胡蘿卜去皮切成片，泡發(fā)好的木耳用手撕成小塊。

　　3.山藥去皮切成片，荷蘭豆摘洗干凈。

　　4.鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿卜和蓮藕片。

　　5.再下入山藥和荷蘭豆。

　　6.下入木耳焯水1分鐘

　　7.直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。

　　8.把蔥姜切碎。

　　9.準備好水淀粉。

　　10.鍋中放油爆香蔥姜碎。

　　11.下入焯水的所以食材快速翻炒。

　　12.芶入薄芡，加入鹽 雞精調(diào)味即可。

　　蓮藕的營養(yǎng)價值

　　強健胃粘膜。維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

　　預(yù)防貧血。預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。

　　改善腸胃。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

　　止血。蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。

　　吃藕的好處

　　一、清心安神的作用

　　蓮藕性平，是一種冬季進補的保健品之一，對于女性來說日常如果常會有個心煩意亂的問題的話，用蓮藕燉個湯，或者涼拌著吃都能起到一個清心安神的作用。

　　二、美容

　　“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，對于女性朋友來說，此時吃蓮藕還能促進美容，因為蓮藕本身就是一種具有清熱解毒功效的保健品了。由其是對于那些體熱而引起滿臉痘痘的女性朋友來說，多吃蓮藕更可起到一個祛痘的作用，同時還還促進肌膚的彈性，讓皮膚看起來更光澤。由其是對于那些膚色暗黃的女性來說，日常多吃點蓮藕的話，就可吃出好氣色。

　　三、保持智慧

　　中醫(yī)認為日常多吃蓮藕的話，就可以起到一個延緩腦功能衰退的作用，對預(yù)防更年期提前具有很重要的意義。

　　四、促進經(jīng)血的排出

　　生吃蓮藕的話，其具有涼血去淤的作用，由其是對于那些女性在經(jīng)期，經(jīng)血無法正常排出的人來說，日常多吃點蓮藕更有助于經(jīng)血的排出，更有利于身體健康，可以說蓮藕就是一種具有滋陰養(yǎng)血的功效的保健品。由其是對于產(chǎn)后血崩或者經(jīng)血不正常的產(chǎn)婦更可用蓮藕燉促進經(jīng)血的排出，同時因為蓮藕是一種粘性的食物，對促進乳汁分泌也有著很大的幫助 、當然了也因為蓮藕是一種涼性食物，所以對于正處在經(jīng)期的女性是不適合多吃的，再者妊娠期，哺乳期的女性在吃蓮藕提時候也要注意適可而止。

　　五、減肥

　　因為蓮藕也是含有一種較多粗纖維的食物，因此日常適當?shù)亩喑渣c的話，對排出身體的毒素，預(yù)防大便，減肥也都是會有很大的幫助的。由其是對于那些平時就有肝病，或者糖尿病煩惱的女性來說，日常吃點蓮藕對促進身體健康具有很大的幫助。由其是對于想減肥，又想享受美味的女生來說，吃蓮藕更是一種最好的選擇。

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