香菇燉豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
香菇燉豆腐腐中帶著香菇的鮮香，軟嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜，有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒的功效。想要了解更多香菇燉豆的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作香菇燉豆的食材
香菇燉豆好吃的步驟
1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分。
4.蔥姜切碎，香菇切塊。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.倒入香菇翻炒片刻。
7.然后放入豆腐。
8.加入生抽。
9.加入耗油。
10.再加少許白糖和清水。
11.大火燒煮5分鐘，加少許鹽。
12.在加少許雞精。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.湯汁濃稠關(guān)火。
香菇和花菇的區(qū)別
1、形成過程不一樣
花菇是菌中之星?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細(xì)嫩、鮮美，食之有爽口感。花菇是現(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。
2、適應(yīng)的溫度不一樣
花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會(huì)生成，天氣冷冷后突然某天天氣回暖才能裂開，對(duì)天氣要求比較高，所以珍貴。也由于天氣特別適合，所以菇才能長(zhǎng)的好，也就更好吃。其實(shí)最好的香菇是木頭做的(很少有人做了，低產(chǎn)，品質(zhì)很難保證)，現(xiàn)在看到的都是袋料香菇，味道和香味差遠(yuǎn)了。要是椴木做出的花菇，那就是和燕窩，魚翅差不多了。
低溫或變溫對(duì)子實(shí)體的形成起著良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低溫(下雪更為理想)，然后轉(zhuǎn)暖，或天氣忽冷忽熱，以15℃為中心，每日溫度在5-20℃之間上下變化，或日間溫度較高(20℃)，夜間溫度較低(10℃)，在這樣的溫度條件下，都會(huì)形成優(yōu)質(zhì)的花菇或冬菇。
3、價(jià)格不一樣
花菇對(duì)溫度的條件要求較高，只有達(dá)到相應(yīng)的溫度，才能成功的由香菇變?yōu)榛ü?。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗，因此，花菇比香菇更稀少，價(jià)格更昂貴，而香菇則更容易買到，它其實(shí)是花菇的統(tǒng)稱。
4、功效不一樣
香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
花菇與香菇的區(qū)別，花菇以豐富的營(yíng)養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國(guó)內(nèi)外群眾的歡迎。猜你感興趣：
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