高血脂食療菜譜有哪些
如今高血壓高血脂人群越來(lái)越普遍,治療除了用藥治療,飲食也要跟上步驟,那么吃些什么有助降脂降壓呢?治療高血脂食療菜譜有哪些呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的高血脂食療菜譜,希望對(duì)你有用!
四種高血脂食療食譜
海帶木耳肉湯
取海帶、黑木耳各15克,切絲,瘦豬肉60克,切成絲或薄片,用淀粉拌好,與海帶絲、木耳絲同入鍋,煮沸,加入味精和淀粉,攪勻即成。
首烏黑豆烏雞湯
取何首烏15克,黑豆50克,大棗10枚,烏骨雞1只,黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。烏骨雞去毛及內(nèi)臟,將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈,置于雞腹內(nèi),將雞放鍋內(nèi),加適量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽,大火燒沸后,改用小火煨至雞肉熟爛,加入少許蔥花、味精調(diào)味即可。
山楂鯉魚(yú)湯
取約500克的鯉魚(yú)1條,山楂片25克,面粉150克,雞蛋1個(gè)。先將鯉魚(yú)洗凈切塊,加入黃酒、精鹽浸泡15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量,打入雞蛋攪成糊,將魚(yú)塊入糊中浸透,取出后裹上干面粉,入爆過(guò)姜片的油中炸3分鐘撈起,再將山楂加入少量水,上火煮透,加入生面粉少量,制成芡汁水,倒入炸好的魚(yú)塊煮15分鐘,加入蔥段、味精即成。
芹菜黑棗湯
取芹菜500克,黑棗250克。將黑棗洗凈去核,與洗凈的芹菜段共同煮食。
降血脂的飲食規(guī)律
1、早餐一碗燕麥粥。
每天早餐只吃1碗燕麥粥,持續(xù)8個(gè)星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%,“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
2、午餐半碗豆。
豆類(lèi)是又便宜、又安全有效的降血脂食物,每天中午只要吃半碗豆類(lèi),就可以在8個(gè)星期內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%。
3、晚餐三瓣大蒜。
每天吃3瓣大蒜,持續(xù)8個(gè)星期也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃,效果都不錯(cuò)。
4、每周一碗姜湯。
姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降膽固醇的有效成分,將曬干的姜磨成粉沖熱水喝下即可。
5、每周兩次清蒸海魚(yú)。
海魚(yú)的歐咪伽-3脂肪酸含量非常高,如果用烤及油炸的方式,容易造成脂肪酸變質(zhì),所以最健康的吃法是清蒸。每周兩次,每次150克以上即可。
6、每天一個(gè)蘋(píng)果。
蘋(píng)果含有豐富的果膠,有降膽固醇的功效。
7、每天吃半個(gè)洋蔥。
洋蔥是價(jià)廉物美的保健食品,每天只要吃半個(gè)生洋蔥,持續(xù)8個(gè)星期,就能使“好膽固醇”濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好,烹調(diào)越久降膽固醇效果就越差。
高血脂患者不能吃的食物
1、高脂肪食物
豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝
這類(lèi)食物飽和脂肪酸過(guò)多,脂肪容易沉積在血管壁上,增加血液的黏稠度。飽和脂肪酸長(zhǎng)期攝入過(guò)多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促進(jìn)血栓形成。
要把每日的脂肪攝取量限制在總能量的30%以下,其中飽和脂肪酸攝取量則限制在7%以下。
烹調(diào)時(shí)應(yīng)采用植物油,如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等,每日烹調(diào)用油10~15克。
2、高膽固醇食物
魚(yú)子、魷魚(yú)
高血脂患者通常伴有膽固醇高的癥狀,那么高膽固醇的食物也是不能吃的,許多人不知道忌吃這些食物,很容易就會(huì)導(dǎo)致血脂急劇上升。
膽固醇是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但攝入過(guò)多的確害處不少。膳食中的膽固醇每日應(yīng)不超過(guò)200毫克。
國(guó)人比較偏愛(ài)動(dòng)物內(nèi)臟,常認(rèn)為“吃什么補(bǔ)什么”。然而,動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等大多屬于高膽固醇食物。因此,為避免攝入過(guò)多的膽固醇,應(yīng)嚴(yán)格限制進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟。
海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚(yú)和蛤類(lèi)的膽固醇雖多些,但大多集中在頭部和卵黃中,食用時(shí)只要除去這兩部分,就不致攝入過(guò)多的膽固醇。
存在于稻谷、小麥、玉米、菜子等植物中的植物固醇,在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài),有降低膽固醇的作用,大豆中的豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。
3、高糖食物
白糖、紅糖、乳糖、蜜糖、糕點(diǎn)
適當(dāng)減少碳水化合物的攝入,不要過(guò)多吃糖和甜食。因?yàn)樘强赊D(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐?yīng)七八分飽。
應(yīng)多吃粗糧,如小米、燕麥、豆類(lèi)等食品。這些食品中食物纖維含量高,具有降血脂的作用。
4、酒類(lèi)
白酒、啤酒、果酒
酒精可激活脂肪組織中的脂肪酶,促使脂肪酸釋放到血液中。酒精在肝臟中氧化消耗輔酶,使脂肪酸氧化不足,促使合成甘油三酯。
酒精還能抑制血液中極低密度脂蛋白的清除,可誘發(fā)高血脂。據(jù)有關(guān)資料,適量飲酒可以促進(jìn)高密度脂蛋白的合成。
如果過(guò)量飲酒,特別是喝醉酒,肝臟會(huì)大量合成低密度脂蛋白。因此,飲酒千萬(wàn)不能過(guò)量。
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