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夏天吃什么菜下飯_夏日開胃菜譜大全

時(shí)間: 飛鴻14 分享

  夏季是火熱的、充滿激情的季節(jié)。那么夏天吃什么菜下飯呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么菜下飯,歡迎參閱

  夏季開胃菜

  一、涼拌苦瓜

  原料:苦瓜200 克。 調(diào)料:丘比草莓醬。

  做法:

  1、苦瓜洗凈切小段、去籽,焯水撈出瀝干,放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。

  2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。

  二、拍黃瓜

  材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

  做法:

  1、準(zhǔn)備好以上所有材料,將黃瓜清洗干凈,放在案板上用刀拍開,切小塊

  2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右,等黃瓜腌漬出水后,將水倒掉

  3、蒜切末,花生用刀碾碎

  4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛?,即?/p>

  三、西芹百合

  材料:西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精

  做法:

  1. 西芹洗凈,斜切成小段。鍋里水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗凈瀝干。

  2. 燒熱鍋,倒入油加熱后,放焯過(guò)水的西芹,翻炒片刻。

  3. 放入百合,加鹽和雞精調(diào)味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。

  四、涼拌茄子

  材料:茄子500g,大蒜20g,小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量

  做法:

  1、準(zhǔn)備好以上所有材料,將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;,紅椒切末。

  2、將洗凈的茄子切成厚片,蒸25分鐘,至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可

  3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中

  4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。

  五、生拌娃娃菜

  材料:娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán);萬(wàn)字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

  做法:

  1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)洗凈晾干切細(xì)絲。分層裝盤。旁邊點(diǎn)綴香菜葉。

  2、將所有調(diào)料拌勻,吃時(shí)蘸或直接澆上去均可。

  提示:各種菜絲用清水浸泡一下會(huì)更脆,但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮則不建議,因?yàn)榻?0 分鐘即會(huì)讓蔬菜中大量維生素被水溶解。

  適合夏季的食物

  第一:綠豆

  眾所周知,綠豆具有很好的清熱解毒以及消暑解渴的作用。所以,在夏天吃上一碗綠豆粥是一個(gè)非常美好的享受,不僅能夠排毒消腫,同時(shí)還能夠解渴,增加身體中碳水化合物的攝取,維持身體正常的基礎(chǔ)代謝,同時(shí)補(bǔ)充身體中的消耗量。

  需要特別注意的是,在煮綠豆粥的時(shí)候,時(shí)間一定不能夠太長(zhǎng),避免綠豆中含有的維生素以及有機(jī)酸被破壞。

  第二:胡蘿卜

  胡蘿卜也是生活中常見的一種食物,具有清熱解毒以及滋潤(rùn)腸道的作用。一般情況下,我們制作胡蘿卜的時(shí)候都會(huì)榨汁,隨后加入蜂蜜或者是檸檬汁,這樣不僅味道更好,同時(shí)還有治療便秘以及排毒的作用。胡蘿卜對(duì)于治療便秘效果非常的不錯(cuò),因?yàn)楹}卜中含有豐富的胡蘿卜素,這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后能夠中和毒素,并且排便的作用非常的不錯(cuò)。

  第三:山藥

  山藥對(duì)于消化系統(tǒng)有著非常不錯(cuò)的作用,并且能夠促進(jìn)整個(gè)消化系統(tǒng)進(jìn)行整頓以及治療,減少身體中的脂肪過(guò)多的囤積,所以也有一定的減肥作用。另外,山藥中含有的一些物質(zhì)是身體所需要的營(yíng)養(yǎng),所以經(jīng)常服用山藥也能夠很好的增強(qiáng)免疫力。

  第四:西紅柿

  西紅柿的烹飪方法有很多,不僅可以生吃,也可以煮熟之后服用。專家告訴我們,西紅柿生吃排毒作用是最好的。除此之外,也可以將西紅柿榨汁服用,不僅能夠開胃解渴,同時(shí)也能夠提高身體免疫力。

  夏季適合吃哪些菜

  1.雪碧苦瓜

  雪碧苦瓜是一道很不錯(cuò)也很簡(jiǎn)單的家常菜,主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜,首先要把苦瓜清洗干凈,用鐵勺把里面的瓤刮掉,再在流動(dòng)的水里清洗,然后放在涼開水里泡。

  取一罐雪碧倒入容器當(dāng)中,放入一把枸杞,把從涼開水里泡出來(lái)的苦瓜瀝干用雪碧浸泡,吃的時(shí)候加入少許橙汁和蜂蜜就可以了。

  這樣吃不僅不會(huì)有苦味,還有淡淡的清甜,并且苦瓜是清熱降火的首選之菜,苦瓜有排毒、祛濕、降溫、防暑的功效,含有豐富的維生素C,可以有效的提高我們身體的免疫力,而且美容養(yǎng)顏護(hù)膚的效果也很強(qiáng)大。

  所以說(shuō),夏天推薦的蔬菜,苦瓜是必須要有的,大熱天的吃點(diǎn)苦瓜清涼還降火,并且苦瓜當(dāng)中含有的苦味素還能健脾開胃,所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱和清心明目的功效。

  苦瓜的維生素C含量是很高的,具有預(yù)防壞血病和提高身體抵抗力的作用,除此之外,苦瓜當(dāng)中還含有類似胰島素的物質(zhì),能降低血糖,糖尿病患者夏天可以多吃一點(diǎn)苦瓜,但是不能用雪碧拌了。

  2.涼拌西紅柿清熱

  西紅柿是夏天餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜,西紅柿含有豐富的維生素C,對(duì)我們的皮膚有很不錯(cuò)的美白作用,是女孩子美白護(hù)膚的首選蔬菜。

  除此之外,西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾的功效,夏天食用還能清熱解毒,效果是很贊的。

  我們?cè)跊霭栉骷t柿的時(shí)候最常見的是用白糖拌,其實(shí)我們完全是可以直接生吃的,酸酸甜甜,味道也很不錯(cuò)。

  3.穿心蓮消暑

  穿心蓮也叫苦膽草,性寒味苦,并且可以食藥兩用,能有效的消暑解熱,并且還能涼血消腫,效果是非常不錯(cuò)的,這對(duì)天熱常見的急性菌痢和急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒以及氣管炎肺炎等都有很不錯(cuò)的療效。

  穿心蓮最明顯的功效就是清熱消暑,還能瀉火,對(duì)于治療肺結(jié)核發(fā)熱和熱淋等都有很強(qiáng)大的用處。
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