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夏季吃什么菜好菜譜

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  炎炎夏日給老年人身體健康帶來考驗。祖國傳統養(yǎng)生學講究 順四時而適寒暑 ,對于老年朋友來說,如能順應時節(jié)做好夏季養(yǎng)生,那么夏天吃什么菜好菜譜呢?下面就讓學習啦小編告訴你夏天吃什么菜好菜譜,歡迎參閱

  夏季食譜

  1:黃芪銀花粥

  配料:生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。

  制法:將配料洗凈,將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中,放入砂鍋內,加入1000ml水,煮沸20min,將紗布袋及藥渣撈去,放入洗凈的粳米,煮爛成粥。

  服法:佐餐食用,分2次服完。

  運用:此膳能清暑熱,解濕毒,夏季感受暑濕之邪,發(fā)熱,四肢倦怠,惡心厭食者可選用此膳。

  2:蓮子龍眼肉薄荷粥

  配料:蓮子50g,龍眼肉40g,薄荷葉30g,粳米50g。

  制法:將配料放入砂鍋內,放入1000ml水,煮爛成粥。

  服法:佐餐食用,分2次服完。

  運用:本膳能補脾腎、清暑熱,平素大便溏薄,腰膝酸軟者可選用此膳。

  3:參芪山藥杞子粥

  配料:太子參60g,生黃芪40g,淮山藥40g,枸杞子30g,粳米50g。

  制法:將太子參、生黃芪切成薄片,將淮山藥打碎,將粳米洗凈,一并放入砂鍋內,放入1000ml水(清井水最好)。煮至米爛粥成。

  服法:佐餐食用,分2次服完。

  運用:此膳能健脾,補肺,益肝腎。慢性支氣管炎肺氣腫所致的活動后氣短,咯痰量多者可選用。

  夏季吃的蔬菜

  1、多吃含水量多的瓜類蔬菜

  夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節(jié)要多,需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高質量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。

  2、多吃清熱去濕的涼性蔬菜

  夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

  3、多吃解火敗毒苦味蔬菜

  科學研究發(fā)現,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。現代營養(yǎng)學家認為,苦味食品可促進胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

  4、多吃抗炎殺菌的蔬菜

  夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性,為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。
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夏季吃什么菜好菜譜

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