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夏天吃什么補(bǔ)

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  炎炎夏日給老年人身體健康帶來(lái)考驗(yàn)。那么夏天吃什么補(bǔ)呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么補(bǔ),歡迎參閱

  夏季吃什么補(bǔ)

  1、食欲不振 鴨肉冬瓜可清補(bǔ)

  很多人夏天容易食欲不振,此時(shí)喝點(diǎn)鴨肉冬瓜湯應(yīng)該說(shuō)再合適不過(guò)了,這道湯品不僅有葷有素,味道鮮美,更重要的是可祛暑清熱

  推薦菜品——鴨肉冬瓜湯

  原料:冬瓜400 克,鴨肉100 克,太子參30克,金銀花10克,鹽、味精、姜、蔥等調(diào)料適量。做法:將鴨肉切片,用沸水燙后撈出,冬瓜去皮洗凈切成薄片。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮,然后將金銀花撿出,藥汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入藥汁中煮熟,再放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味后即可食用。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):鴨子全身都是寶。鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫之功效;鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之功效;鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱之功效。而冬瓜有潤(rùn)肺生津,化痰止渴,清熱利濕,僻暑除煩的功效,冬瓜鉀含量高而鈉含量較低,是解熱利尿的夏季理想食物。太子參能補(bǔ)氣且藥性平和,不熱不燥,再加上少量清熱解毒的金銀花,是消暑的鮮湯良藥。需要提醒的是,冬瓜配鴨肉適用于陰虛火旺的人食用,而偏于陽(yáng)虛怕冷的人和患有慢性腸炎的人都不適合。

  2、清熱解暑 最佳主食當(dāng)屬粥

  夏天大量流汗會(huì)使血壓下降,增加中暑危險(xiǎn)。而粥類易于消化,既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補(bǔ)充血糖和能量,是消暑的最佳主食。

  推薦粥品——薄荷粥

  原料:鮮薄荷30 克或干薄荷l5 克(藥店有售),粳米100 克,冰糖15 克。做法:薄荷洗凈,放鍋內(nèi),加水適量,煎熬5~10 分鐘,去渣留汁;粳米洗凈,放武火上燒沸,再用文火煮,粥將熟時(shí),加冰糖、薄荷汁,再煮沸。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):這道粥品的主要功效是清熱解暑,清利咽喉。薄荷的有效成分主要是揮發(fā)油( 包括薄荷醇及薄荷酮),它具有促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張,使汗腺分泌增加,從而使發(fā)熱者體溫降低的功效。薄荷在臨床上還有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效,故對(duì)腸內(nèi)脹氣有一定的治療作用。薄荷對(duì)呼吸道炎癥也有某些治療作用。但陰虛血燥、肝陽(yáng)偏亢、表虛汗多者忌服。

  3、消暑暖胃喝點(diǎn)蓮子雞心湯

  暑夏,人們出汗增加,食欲下降,很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來(lái)消暑,但腸胃不好的人對(duì)這些卻只能望而卻步,下面為大家推薦一款湯品,既營(yíng)養(yǎng)豐富,又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。

  推薦菜品——蓮子雞心湯

  原料:雞翅4 只,雞心10 個(gè),蓮子2 把,水發(fā)木耳1把,蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。做法:雞翅和雞心洗凈,放入砂鍋中,加4 小碗水,煮開后去浮沫,放入蓮子,再加入各種香辛料,小火煲1 個(gè)小時(shí),加入木耳,再加入鹽,繼續(xù)煮10 分鐘,最后用胡椒粉略調(diào)味,即可食用。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):夏天燥熱,人們?nèi)菀仔臒?,喝鮮美的湯品有利于安定情緒,也能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B 族、鐵、鋅和鹽分。對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō),可以在此湯中多加一點(diǎn)姜片,以促進(jìn)腸胃的血液循環(huán)。此湯味道鮮美,蓮子和木耳不僅柔軟可口,還有利于消暑。湯喝完之后,可將雞翅和雞心撈出來(lái),加一點(diǎn)調(diào)料涼拌,又是一道很好的冷盤。

  4、利尿除濕 炒點(diǎn)腐乳空心菜

  炎炎夏日,免不了會(huì)有桑拿天的侵?jǐn)_,喝再多的飲品也只能解表面的燥熱,而不能將悶熱天氣帶來(lái)的濕毒短時(shí)間排出。此時(shí),不妨吃些空心菜來(lái)排除身體內(nèi)的濕毒,因?yàn)榭招牟擞欣虺凉竦墓πА?/p>

  推薦菜品——腐乳空心菜

  做法:空心菜洗凈,擇去黃葉,掐去老莖;紅菜椒洗凈去籽,再切成細(xì)絲;大蒜剝皮切碎,將腐乳放入小碗中,調(diào)入少許清水,再用小勺碾成腐乳汁;中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(shí),將蒜碎和紅菜椒絲放入鍋中翻炒出香味,接著放入空心菜大火翻炒片刻,待空心菜顏色變深,莖葉變軟后,再調(diào)入腐乳汁、鹽和白砂糖,翻炒均勻后即可食用。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):空心菜性涼,菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預(yù)防感染。夏季經(jīng)常食用,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾??招牟四凵抑械牡鞍踪|(zhì)比同等量的西紅柿高4 倍,鈣含量比西紅柿高12 倍多,并含有較多的胡蘿卜素。另外,這道作為尋常人家的平日小炒,既方便簡(jiǎn)單,又健康清新,所需時(shí)間不多,便可為家人奉上這道佳味,非常適合忙碌的上班族。

  5、保健養(yǎng)生 吃苦瓜銀魚攤雞蛋

  暑季是一年中最火熱的季節(jié),應(yīng)適量多吃白色肉類,包括禽肉和水產(chǎn)品。其中水產(chǎn)品是營(yíng)養(yǎng)更為豐富的健康食物,它不但富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸,還含有多種重要的微量元素,這些都是對(duì)養(yǎng)生健康非常珍貴的元素。

  推薦菜品——苦瓜銀魚攤雞蛋

  原料:苦瓜1 根、銀魚50 克、雞蛋3 個(gè)、姜少許、鹽2 克、水淀粉5 克、胡椒粉1 克。做法:把苦瓜去籽后頂?shù)肚谐杀∑?,銀魚用清水浸泡洗凈,雞蛋攪打均勻,姜切細(xì)末;把原料和調(diào)料一起放到盆中,淋水淀粉攪均勻;用油把鍋溜一遍,重新燒熱后倒入原料,晃炒勺以免雞蛋粘鍋;鍋中食材一面煎黃后翻鍋煎另一面,直至熟透即可;把煎好的銀魚苦瓜煎雞蛋切成大塊放盤中即可。小貼士:洗銀魚的時(shí)候,需要準(zhǔn)備一小盆清水,把魚倒進(jìn)去,然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀,接著用濾網(wǎng)把小魚撈起,照這個(gè)方法沖洗三四次后,再用開水把魚燙一下,這樣就可以放心烹調(diào)了。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):苦瓜銀魚攤雞蛋配上大米飯,很適宜老人和兒童食用。因?yàn)殂y魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪的魚類,基本沒(méi)有大魚刺,在夏季食用,其營(yíng)養(yǎng)很容易被消化和吸收,是一道非常不錯(cuò)的夏季保健美食。

  6、降脂益心 涼拌洋蔥醬牛肉

  洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,在國(guó)外被譽(yù)為“菜中皇后”。科學(xué)測(cè)定,每百克洋蔥中含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8 毫克、維生素C8 毫克,還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。更重要的是,洋蔥中幾乎不含一點(diǎn)脂肪成分。另外,洋蔥基本無(wú)蟲害,一般很少有農(nóng)藥污染,是公認(rèn)的綠色食品。炎熱的夏季,給大家推薦一個(gè)清熱降脂的涼菜食譜。

  推薦菜品——洋蔥拌牛肉

  主料:熟醬牛肉一小塊,洋蔥半個(gè)。配料:黃瓜、青辣椒、香菜調(diào)料、面醬、白糖、生抽、香油。做法:洋蔥洗凈切成小塊,黃瓜去皮切小丁,辣椒去籽切成小丁,三種菜放在一起加鹽拌勻,腌十分鐘,去水,加調(diào)料拌勻。將醬牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌勻后即可食用。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):洋蔥涼拌能最佳地發(fā)揮其降血脂的功效,而牛肉是紅肉中脂肪比較低的種類。這道菜烹調(diào)方式清淡少油,搭配富含維生素C 的黃瓜、青辣椒等,非常適合心臟病患者在夏季食用。

  女性夏季補(bǔ)氣血吃什么

  1、龍眼肉

  民間熟知的補(bǔ)血食物龍眼肉即桂圓肉,每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具豐富的鐵質(zhì)。

  2、南瓜

  被清代名醫(yī)陳修園贊譽(yù)為“補(bǔ)血之妙品”,南瓜富含植物性蛋白質(zhì),胡蘿卜素,維生素,必需氨基酸,鈣,鋅,鐵,鈷,磷等等,其中,鈷是構(gòu)成維生素B12的的重要成分之一,可以幫助血液中的紅血球正常運(yùn)作。鋅則會(huì)直接影響成熟紅血球的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之,全都是補(bǔ)血的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)素。

  3、葡萄

  歷代中醫(yī)推薦補(bǔ)血佳品葡萄含有豐富的鈣,磷和鐵,以及多種維生素和氨基酸,是老年,婦女,體弱貧血者和過(guò)度疲勞者的滋補(bǔ)佳品。

  4、桑葚

  有“補(bǔ)血果”之稱的水果桑葚,是在目前水果中含有天然鐵最豐富的一種食物,多食物桑葚不但能幫助補(bǔ)血,還有美容的效果。

  5、胡蘿卜

  胡蘿卜俗稱紅蘿卜。胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素,這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)補(bǔ)血有極佳的益處,平??梢远嗬煤}卜煮湯,讓您的餐后湯飲變成平時(shí)就可喝的補(bǔ)血湯品。

  6、紅棗

  補(bǔ)血養(yǎng)顏圣品紅棗含有豐富的維生素,果糖和各種氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為紅棗性暖,養(yǎng)血保血,可改善血液循環(huán),而藥理研究則發(fā)現(xiàn),紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量,增強(qiáng)骨髓造向功能,使臉色紅潤(rùn)。和桂圓搭配,不但補(bǔ)血養(yǎng)氣,還可以養(yǎng)顏美容。

  7、黑棗

  含有豐富的維生素C的水果——黑棗,維生素C是可以促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子,能夠讓機(jī)體對(duì)鐵的吸收事半功倍,起到一定的補(bǔ)血作用,但有一點(diǎn)需要注意的是因含有豐富的膳食纖維,不利于消化,因此每日不宜多食用。

  推薦補(bǔ)氣血的粥:黑糯米補(bǔ)血粥

  材料:黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖各適量。

  做法:首先將桂圓、紅棗、山藥洗凈待用。之后將黑糯米洗凈,加入桂圓、紅棗、山藥與適量水煮成粥狀,依口味加入適量紅糖即可。

  功效:黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補(bǔ)血好東東,再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的山藥,益氣養(yǎng)血的功效更顯著。不過(guò)需要注意的是桂圓雖然可以補(bǔ)血?dú)?、促進(jìn)血液循環(huán),但是因?yàn)椴灰紫看伪M量下7、8個(gè)就可以(寒胃的朋友可以下2片紅參)。
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