夏天吃涼皮的好處
夏季是個炎熱的季節(jié),適合吃點像涼皮這樣清爽的食物,那么夏天吃涼皮好處有哪些呢?下面就讓學習啦小編告訴你夏天吃涼皮的好處,歡迎參閱
孕婦吃了涼皮會怎樣
很多人都沒有胃口喜歡吃一點涼的東西,那么涼皮就成為了此時的不二之選。涼皮,是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類,以大米面皮最受歡迎,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米面皮,而且專指陜西涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮??墒敲牢肚鍥龅臎銎げ⒉皇侨魏稳硕歼m用的,身為孕媽咪的你是否已經(jīng)耐不住性子想要知道孕婦能吃涼皮嗎?
涼皮營養(yǎng)價值不高。
涼皮的主要材料就是淀粉,營養(yǎng)價值肯定不如平常飯菜,所以,涼皮可以吃但是要適量不要天天都吃。不過涼皮里面一般都增加了增稠劑,雖然增稠劑單單只是凝固作用,無危害作用,還是建議少吃。
涼皮的調(diào)料和配料不太適合孕婦。
孕婦最好不要吃生冷的食物,涼皮一般會添加不少調(diào)料和辛辣料來增鮮,辣椒對孩子有刺激,出生后的寶貝會有紅眼圈了現(xiàn)象,容易上火。所以,準媽媽即便想吃涼皮也要少放調(diào)理和辣椒。
涼皮的食用衛(wèi)生問題
現(xiàn)在很多孕婦都是從外面買回來的涼皮,衛(wèi)生沒有辦法保障,而且外面的里面放味精等不知來源的調(diào)料,就不好了,最好不吃。建議自己動手制作,成個制作流程都能有保證,這樣才能保證孕婦和胎兒的健康。
孕婦怎樣吃涼皮才安全
1.和面:在面粉里加少量鹽,和成面團,蓋上濕布醒10分鐘左右,揉勻成面團。
2.洗面:把面團放水里,水到面團高1/2處即可,然后開始不停的揉搓面團,待水呈牛奶狀時倒出至另一容器,面團中重新加入水,繼續(xù)揉,大概八九回的樣子,直到那個水洗不出濃濃的牛奶色,有點兒透明,等待牛奶”沉淀。
3.面筋:將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上,然后將上層的清水倒掉,剩下面稠稠的面糊,就是面筋啦,也就是是未來的涼皮咯。取一平盤,底兒抹上油。
4.開蒸:鍋上火入水,待水沸,往專門蒸涼皮的模子里舀面糊,多少由個人掌握,喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒,反之則少一些,把模型里的面糊蕩勻,讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中,
蓋上鍋蓋?;鹨恢北3执蠡穑舸蠹s5-6分鐘,鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦。
5.下模:在水池中蓄一池涼水,把模型放在里邊漂著,也可以把模子倒置,用冷水直接沖其底部,這樣效果要好些,等涼皮兒完全涼透,表面刷一些油,就可以慢慢剝下了,按自己喜好切成條就好了。
6.涼拌:根據(jù)自己的口味調(diào)拌,美味的涼皮就出爐啦~
這樣做出來的涼皮孕婦可以大膽放心的吃,既能滿足嘴巴又不用擔心影響到寶寶。
孕婦吃涼皮的禁忌
1.涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質(zhì)制成,其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉,大概分別占總重量的64%、24%和12%,其余2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等。因為涼皮含有較多的蛋白質(zhì),所以其營養(yǎng)價值整體高于涼粉。當然,像米、面中的蛋白質(zhì)一樣,涼皮中的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其氨基酸構(gòu)成不太符合人體需要,營養(yǎng)價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質(zhì)。
2.涼皮在吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物(如雞蛋等)一起搭配,以使營養(yǎng)均衡。涼皮的營養(yǎng)價值要比面條、拉面、切面等普通面食高,適量多吃無妨,可以代替部分主食,不過因為涼皮有時調(diào)味品過多,對胎兒有一定的影響,孕婦還是不宜多吃。
3.酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜,不過涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用,會減緩血流速度,對人體健康的危害。另外,明礬需要肝臟解毒,食用過多會加重肝臟負擔,孕婦一定要多多注意。
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