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夏季食譜圖解

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  炎炎夏日來襲,在這樣如此炎熱的一天,有什么好的食譜推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季食譜圖解,歡迎參閱

  夏季煲湯食譜

  1、天麻魚頭湯

  材料:雄魚頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

  做法:用清水洗凈魚頭,除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘后取出待用。注清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底,之后放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉1~2個(gè)小時(shí),再放入適量食鹽便成。

  功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認(rèn)為天麻性辛、溫,入肝經(jīng),食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的功效。天麻魚頭湯,益氣養(yǎng)肝,治眩暈頭痛。

  2、枸杞豬肝湯

  材料:枸杞子50克,豬肝400克,生姜2片,鹽少許。

  做法:清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片,生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。

  功效:補(bǔ)虛益精,清熱祛風(fēng),益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

  3、鯽魚赤小豆湯

  材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。

  做法:將花生米、赤小豆分別洗凈,瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸后,改用小火燉至花生爛熟即可。

  功效:有健脾、利水、消腫功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

  夏季食譜

  蘿卜燒五花肉

  蘿卜燒五花肉可是一道營養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴呢,而且在夏季的時(shí)候吃蘿卜燒五花肉,還不會(huì)因?yàn)橛湍伓屓擞X得沒有胃口。所以說,夏季要是沒食欲不想吃飯的話,就試一試這道菜吧。

  所需食材:蘿卜、五花肉、生姜、大蔥、蘑菇、廚房調(diào)味料若干

  制作方法:首先,要先將蘑菇用清水浸泡一下,大概30分鐘之后從清水當(dāng)中撈出來,切成蘑菇片。然后將五花肉、生姜、大蔥、蘿卜等食材全部清洗干凈,將五花肉切成薄片,將大蔥切成段,生姜切成姜片。然后在菜鍋中加入油燒熱,之后將五花肉倒入鍋中爆炒5分鐘左右,緊接著,把蘿卜切成蘿卜片,把蘿卜片倒入到鍋中,加入蔥花和姜片,繼續(xù)炒,再炒大概5分鐘左右,就加入鹽、糖、醬油、耗油、胡椒粉等調(diào)味料,然后把蘑菇片也倒入到鍋中,蓋上鍋蓋燜大概5分鐘左右,加點(diǎn)雞精調(diào)味就可以直接出鍋食用了。

  爆炒什錦藕丁

  在夏季的時(shí)候,藕可是很不錯(cuò)的開胃菜。只是如果藕做的不好吃的話,估計(jì)對(duì)沒有食欲的人也沒有什么吸引力。而爆炒什錦藕丁不僅菜色好看,味道也是很美的,所以說,在夏季的時(shí)候,可適當(dāng)?shù)某砸幌卤词插\藕丁,這道菜不僅好吃,還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng),降暑開胃。

  所需食材:蓮藕、青椒、火腿、豆干

  制作方法:首先,先將蓮藕、青椒清洗干凈,然后將青椒和蓮藕都切成丁,直接將火腿和豆干也直接切丁。切好菜之后,直接將菜鍋燒熱,加入油,油熱之后,將豆干丁倒入鍋中爆炒1分鐘,然后將蓮藕丁也倒入菜鍋中,炒大概2分鐘左右之后,加入鹽、醬油、老干媽等調(diào)味料。等到豆干和蓮藕快要炒熟的時(shí)候,加入切好的火腿和青椒,炒熟之后,加點(diǎn)雞精調(diào)味即可出鍋食用了。

  涼拌芹菜

  很多人不知道的是,芹菜除了可以炒著吃之外,還是可以涼拌著吃的。在夏季的時(shí)候,吃涼拌芹菜,不僅可以清熱解毒,開胃降暑,還可以很好的降血壓,除此之外,還有提高身體抵抗力的作用。所以說,夏季如果沒食欲的話,就試一試涼拌芹菜這道菜吧。

  所需食材:芹菜、大蔥

  制作方法:首先,要先將芹菜和大蔥清洗干凈,然后將芹菜切成芹菜段,將大蔥切成蔥花。然后將切好的芹菜在開水當(dāng)中煮一會(huì)兒,芹菜煮熟之后,從開水當(dāng)中撈出來,倒入涼拌容器當(dāng)中,然后加入蔥花、鹽、十三香、香油、醋等調(diào)味料,攪拌均勻就可以直接食用了。
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