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高血壓病人的夏季食譜

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  夏天由于高溫的影響,給人體帶來(lái)一系列的生理反應(yīng),很多人對(duì)此感到不適,精神不振、食欲減退。但若能在膳食上注童合理安排,也許會(huì)大大改善這一情況。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽等,都是人體必不可缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你高血壓病人夏季食譜,歡迎參閱

  高血壓病人食譜

  老年人夏季降壓食譜:茄子

  紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì),具有降低膽固醇的功效。所以,茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)是食療佳品。

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  嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

  茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上。香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。

  ②金銀蒜烤茄子

  茄子、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、蔥花。

  蒜頭切成末,一半先裝碗里。鍋里熱油,轉(zhuǎn)小火,放入另一半蒜末炸成金黃色,別過(guò)火了。然后連油一起倒入生蒜末的碗里,調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉,攪拌均勻就可以了。

  ③茄子蒸

  茄子1條,蒜米3瓣,蔥少許,醬油1大匙,蠔油半湯匙。

  茄子洗凈切段,蒜米剁碎,蔥切粒。把調(diào)料倒碗里攪拌均勻備用。2湯匙油熱鍋,放入蒜米碎爆香備用。茄子擺入盤(pán)里,加入調(diào)料,大火蒸8分鐘。最后加入爆香的蒜油再撒上蔥即可。

  老年人夏季降壓食譜:芹菜

  意大利米蘭大學(xué)研究人員利用芹菜中含有的一種能促進(jìn)脂肪加速分解、消失的物質(zhì),使受試者通過(guò)吃芹菜促其體重在1周內(nèi)減輕3600~4900克。研究結(jié)果表明,經(jīng)常食用芹菜,不僅有助于降低血脂、血糖,而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。

  ①芹菜粥

  芹菜連根120克,粳米250克,食鹽、味精少許。

  將芹菜一同放入鍋內(nèi),加水適量,用武火燒沸,再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。

 ?、邗r芹菜汁

  鮮芹菜250克。

  將鮮芹菜洗凈,放入沸水中湯2分鐘,切碎絞汁。每服1小杯,每日2次。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

  ③芹菜紅棗湯

  鮮芹菜200克,紅棗30克。

  芹菜洗凈切段,與紅棗洗凈去核,加水適量,文火煮15~20分鐘,調(diào)味飲用。利尿鎮(zhèn)痛,和中養(yǎng)血。適用于高血壓,癥見(jiàn)頭昏,眩暈,心悸,失眠等。

  老年人夏季降壓食譜:香菇

  現(xiàn)代研究證明,香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質(zhì),具有降低膽固醇和防癌的作用。

  ①芹菜香菇絲

  芹菜200克,水發(fā)香菇100克。

  把芹菜切成4厘米長(zhǎng)的段。把香菇切成絲。用旺火把油燒至冒煙,先把芹菜放進(jìn)去,煸炒幾下,再放香菇絲,加少許鹽,炒勻。加20克清湯,蓋上蓋,改用小火燜一會(huì)兒。出鍋前,用水淀粉勾芡,加少許麻油,炒勻。

  ②香菇炒肉

  瘦豬肉200克,鮮香菇200克,豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

  肉和香菇分別切片,肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉,用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。

  炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動(dòng),待肉絲散開(kāi),待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對(duì)好的汁,待起泡時(shí)翻勻即成。

  ③香菇豆腐湯

  鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。

  鮮香菇洗凈,放開(kāi)水中煮2分鐘。豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,倒入切絲的香菇翻炒。加入適量的開(kāi)水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

  煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水淀粉勾芡,倒入蛋液攪勻。最后加少許雞精,淋入香油,撒上蔥花即可出鍋。

  夏季養(yǎng)生注意事項(xiàng)

  初夏開(kāi)始,合理安排作息

  進(jìn)入初夏時(shí)節(jié),人們的新陳代謝加快,心腦血液供給不足,常使人煩躁不安,倦怠懶散。此外,夏天氣溫高,能量消耗大,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨汗液丟失多,體質(zhì)虛弱者尤其是孩子和老人,如稍不注意,就有可能感染疾病,損害健康。夏季保健與健康的關(guān)系極為密切,因此,從初夏開(kāi)始,我們應(yīng)合理安排作息時(shí)間,及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),采取正確的養(yǎng)生保健方法,以便更好的度過(guò)夏天。

  多喝水、少喝飲料

  據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹,初夏天氣都比較干燥,人體每天的進(jìn)水量應(yīng)達(dá)到2000—2400毫升。由于早上人體血液濃度非常高,容易形成血栓,所以早上起床后第一件事就應(yīng)該喝一杯水。一天水分的補(bǔ)充和保持也是很重要的,保持體內(nèi)足夠的水分可以清洗腸道,預(yù)防上火。不宜用飲料代替水,汽水、果汁、可樂(lè)等飲料中,含有較多的糖精及電解質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激,影響消化和食欲。

  保證睡眠充足

  夏季日長(zhǎng)夜短,氣溫高,人體新陳代謝旺盛,消耗也大,容易疲勞。因此,夏季保持充足的睡眠對(duì)于促進(jìn)身體健康、提高工作、學(xué)習(xí)效率具有重要的意義。為了保證充足的睡眠,首先應(yīng)做到起居有律;其次應(yīng)注意臥室通風(fēng)、涼爽;第三要保持平靜的心境,力求“心靜自然涼”;第四要有適當(dāng)?shù)奈缢瘯r(shí)間,夏季午睡可使大腦和身體各系統(tǒng)都得到放松,有利于下午的工作和學(xué)習(xí),也是預(yù)防中暑的有力措施。

  少洗冷水澡

  隨著氣溫的上升,人們外出歸來(lái)往往喜歡沖冷水澡。由于人體在陽(yáng)光下吸收了大量的熱,冷水澡會(huì)使全身毛孔迅速閉合,熱量不能散發(fā)而滯留體內(nèi),引起高熱,還會(huì)因腦部毛細(xì)血管迅速收縮而引起供血不足,頭暈目眩,重則還可引起休克。因此,最好的辦法是讓自己出汗,帶走身上大量的熱,然后再洗澡。

  飲食要合理

  清淡飲食,但也不能拒絕葷菜由于夏季人的胃酸分泌減少,加之飲水較多,沖淡胃酸,導(dǎo)致機(jī)體消化功能較弱,故飲食應(yīng)清淡一些。應(yīng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富、氣味清淡之品,忌食油膩、煎炸及熱性的食物。但是,清淡不等于素食,素菜中雖然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素,但缺乏人體必需的蛋白質(zhì)。所以,即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜,可適當(dāng)攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚(yú)以及豆制品,關(guān)鍵是在烹調(diào)時(shí)多用清蒸、涼拌等方法,不要做得過(guò)于油膩。如可取鮮嫩碧綠的荷葉,用開(kāi)水略燙后,用來(lái)包雞、包肉,蒸后食用,風(fēng)味別致、清香可口、有增進(jìn)食欲之效。

  苦味宜多食

  中醫(yī)認(rèn)為,凡有苦味的蔬菜,大多具有清熱的作用。因此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴,能調(diào)和脾胃,清除疲勞,醒腦提神,對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用??嗖艘彩且晃端幨惩吹氖卟?,具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時(shí),將它的根、葉洗凈,可拌可炒可做湯,味道苦中帶香,是解暑開(kāi)胃的佳肴,而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗較多,不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料,啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯(cuò)的選擇。
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