為了傳承祖國醫(yī)學幾千年來藥食同源、藥膳制作的優(yōu)秀瑰寶,概述了夏季養(yǎng)生藥膳類的湯、粥、羹等清補的原理,下面就讓學習啦小編告訴你夏季養(yǎng)生藥膳食療，歡迎參閱

　　夏季養(yǎng)生藥膳食療

　　清潤瓜絲

　　用料：新鮮西瓜皮300克，天冬、麥冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。

　　制法：天冬、麥冬用水浸泡發(fā)胖后，剖開，除去內芯，再切成細絲。將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝干，備用。西瓜皮削去青皮，切成細絲，用鹽少許拌勻，約1-2小時后，瀝去水分。起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內，用旺火急炒片刻，然后加入麻油、白糖，拌勻盛盤即可。

　　此菜清脆香甜，爽口不膩。天冬、麥冬都有潤肺養(yǎng)陰、養(yǎng)胃生津的功能。菜中配用少許薄荷，能增強解暑清熱的效果，并能使人感到清涼爽口。

　　百花炒素

　　用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

　　制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款冬花、北沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、青椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。

　　此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養(yǎng)陰的北沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。

　　參金冬瓜湯

　　用料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

　　制法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。

　　此湯以夏季家常菜咸肉冬瓜湯為基礎，口味清鮮，有扶助正氣、清熱解毒及預防熱癤、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鮮湯美食。

　　夏季補腎的食物

　　1、枸杞子

　　枸杞子的補腎作用還是比較強的，吃枸杞子主要把握的就是一個量，一般來講，一天吃一把就夠了，像吃葡萄干那樣嚼著吃就行。夏季陰虛體質的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。

　　2、山藥

　　《本草綱目》說山藥：“益腎氣，健脾胃。”山藥既是古老的中藥，也是日常食物，它的作用是“平補脾腎”。山藥多吃不會上火，適宜在夏天溫補腎陽。脾虛、肺虛、腎虛者可長期食用，被譽為“天然補腎王”。山藥煮粥喝很好。粳米100克，山藥50克，熬粥喝。

　　3、荔枝

　　夏季是荔枝成熟上市的季節(jié)，很多人可能就覺得荔枝好吃而已，根本就沒想到荔枝還可以助男人壯陽。中醫(yī)以為，荔枝味甘，性溫，有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果，又可用于治療病后津液不足及腎虧夢遺、脾虛泄瀉、健忘失眠諸癥。

　　4、豇豆

　　夏日里最常見的蔬菜是豇豆，豇豆具有理中益氣、健脾補腎、和五臟、調顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃、和五臟、調營衛(wèi)、生精髓”。

　　5、刀豆

　　刀豆味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

　　6、蠶蛹

　　蠶蛹屬于暖性的補腎食物，具有溫陽補腎、祛風除濕、健脾消積的功能，適用于腎陽虧虛、陽萎遺精、風濕痹痛、小兒疳積等病癥。它所含有的精氨酸能解除疲勞、提高性功能，是合成男性精子蛋白的重要原料;它對慢性肝炎、心腦血管疾病患者白細胞減少及營養(yǎng)不良等癥也有明顯的療效。

　　7、鱸魚

　　鱸魚又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。我國古代醫(yī)書記載：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。”《嘉枯本草》認為：“鱸魚，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝腎陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。

　　8、蝦

　　蝦味道鮮美，其味甘而咸，屬于暖性的水產品。作用主要是壯陽益腎，補精通乳。男士常食蝦，能達到強身壯體的效果。因此民間有“男蝦女蟹”之說。蝦的種類很多，功效相近，都適應于久病體虛、氣短乏力、腰酸腿軟、不思飲食、性事不佳的患者。