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夏天吃蓮子的方法有哪些

時(shí)間: 朝燕820 分享

  夏季的時(shí)候容易上火,吃些蓮子還具有降火的作用,蓮子可以直接食用,還有許多其他的吃法,讓蓮子吃起來更加美味,那么夏季怎么吃蓮子?下面就趕緊跟著學(xué)習(xí)啦一起來了解下吧!

  夏天吃蓮子的方法

  (1)葵花蓮子

  材料:白蓮子200克,蜜橘150克,白糖150克,白菜葉3片,淀粉適量。

  做法:把白蓮子洗凈入籠蒸熟,取出待用;取一個(gè)碗抹上少量豬油,放入冰箱冷凍后取出待用;將蒸熟的蓮子逐個(gè)碼滿抹好豬油的碗內(nèi),剩下的蓮子做成蓮泥,加入白糖50克拌勻,放入碗面上壓平后入籠,蒸至酥爛,倒扣在用白菜葉(用開水汆熟)修剪成葵花葉狀的盤中,再把剝皮去筋的蜜橘瓣擺在菜葉空檔,疊成葵花瓣造型;最后將剩下的白糖加水溶化,用淀粉勾成琉璃芡,澆淋在葵花盤上即成。

  (2)荷花蓮蓬

  材料:白蓮子100克,魚肉250克,西紅柿500克,白菜葉、精鹽、味精、料酒、蛋白、淀粉、蔥姜汁、清湯等適量。

  做法:將白蓮子洗凈煮熟待用;魚肉洗凈剁制成茸,加精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清、濕淀粉拌勻,裝入模具內(nèi),再插上煮熟的蓮子成蓮蓬狀,制作10個(gè),入籠蒸熟后,再擺放在盤內(nèi);每個(gè)蓮蓬四周分別擺好用西紅柿切成的荷花瓣,使盤中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花蓮蓬,然后再澆淋清湯、精鹽、味精、淀粉勾熱芡于荷花蓮蓬上即成。

  (3)五彩蓮子

  材料:新鮮白蓮子200克,雞脯肉150克,青、紅椒各若干,水發(fā)香菇、銀耳、蔥、姜、蒜頭、精鹽、料酒、味精、淀粉、蛋白、清湯等各適量。

  做法:將新鮮蓮子洗凈,雞脯肉切成丁,用鹽、酒腌制幾分鐘后上蛋清漿,把青、紅椒去籽后與香菇改刀切成菱形片,并把蔥、姜、蒜分別切成段、絲、片;然后起油鍋至熱,將雞脯肉滑油出鍋,留底油將姜蒜爆鍋,放入新鮮蓮子及切好的配菜煸炒,調(diào)入鹽、酒,放入清湯定好口味;再將滑好油的雞脯肉放入勾芡,淋入明油起鍋即可。

  (4)仙菇托蓮

  材料:白蓮子100克,花菇50克,魚肉100克,白菜葉、蔥姜汁、精鹽、味精、淀粉、蛋等適量。

  做法:選用花菇去蒂,洗凈用清水漲發(fā)后下鍋,加水和精鹽煨至入味,控干水切花刀成鱗片狀待用,把白蓮子洗凈煮熟;將蛋清調(diào)制成蛋清漿,抹在控干水分的花菇鱗片上待用;把魚肉剁制成茸加蔥姜汁、精鹽、料酒、味精及適量的淀粉拌成餡,均勻地抹在花菇鱗片上,中間插上一顆白蓮子,逐個(gè)做成20只,入籠蒸熟,取出裝盤,將綠色菜葉用開水汆熟圍在四周,澆上琉璃芡即成。

  (5)冰山雪蓮

  材料:白蓮子100克,蛋白4個(gè),白糖100克,淀粉適量。

  做法:把白蓮子洗凈入籠蒸熟待用。將雞蛋去黃,用蛋清抽打成蛋泡,并放上適量淀粉攪勻;將打好的蛋泡和蒸熟的蓮子加以造型,入籠蒸5分鐘,取出進(jìn)行點(diǎn)綴,澆淋用清水、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即成。

  蓮子心泡水的功效

  1、止痢疾

  如果身體患有了痢疾或者是一直拉肚子,那么也可以將蓮子心泡水喝,這樣能夠很好的起到止瀉的作用,令身體快速恢復(fù)健康

  2、平滑肌膚

  專家告訴我們,建議一些愛美的女性能夠經(jīng)常的科學(xué)服用一些蓮子心泡水,這樣能夠顯著的改善一些肌膚松弛或者是長皺紋的情況,令肌膚更加的平滑有彈性,人也是越活越年輕。

  3、安神

  日常生活中,如果出現(xiàn)了睡眠質(zhì)量不好或者是失眠多夢、心煩氣躁的情況,泡上一杯蓮子心水能夠有效的改善這種情況。也可以在每天睡覺之前的一個(gè)小時(shí)服用一杯蓮子心水,這樣一晚上的睡眠質(zhì)量都會(huì)非常的好。

  4、強(qiáng)心作用

  除了降壓的作用之外,服用蓮子心泡水之后對于心臟也具有很好的促進(jìn)作用。上文所提到的蓮子心所含有的非結(jié)晶生物堿Nn-9不僅能夠起到降壓作用,對于心臟的保護(hù)作用也非常的出色。非結(jié)晶生物堿Nn-9在進(jìn)入身體之后會(huì)導(dǎo)致外周血管出現(xiàn)擴(kuò)張的情況,并且對于神經(jīng)也具有一定的作用。

  5、降低血壓

  科學(xué)家從蓮子心中提煉出蓮心堿結(jié)晶,這種物質(zhì)能夠起到短暫的降低血壓的作用,但是如果轉(zhuǎn)變成為季銨鹽之后,降壓的功效就會(huì)增強(qiáng)并且效果也會(huì)更加的持久。除此之外,蓮子心中還含有非結(jié)晶生物堿Nn-9,這種物質(zhì)也是具有比較強(qiáng)的降壓作用??茖W(xué)家在貓、狗還有兔子等動(dòng)物身上進(jìn)行了食鹽,發(fā)現(xiàn)在這些動(dòng)物身上注射之后會(huì)令身體快速的產(chǎn)生耐受性,起到快速降壓的作用。所以通過實(shí)驗(yàn)我們也可以發(fā)現(xiàn),蓮子心中所含有的生物堿能夠有效的釋放組織胺,令周圍的血管進(jìn)行擴(kuò)張,起到很好的降壓作用。

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夏天吃蓮子的方法有哪些

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