合理選擇適合夏天吃的家常菜能幫助我們輕松、健康地渡過這個漫長的夏季。那你知道夏季適合吃一些什么家常菜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編精心推薦的一些夏季適合吃的家常菜，一起來學(xué)習(xí)下吧!

　　夏季適合的家常菜

　　1、油炸蚨蟬

　　蚨蟬若干只，食用油適量。

　　蚨蟬去翅，洗凈后加適量鹽拌勻，投入熬熱的食用油鍋里炸熟即成。每日1次，每次吃20克。

　　2、甲魚枸杞百合湯

　　甲魚500克，蓮子60克，芡實60克，枸杞子20克，百合30克，米酒15克，鹽、味精、香菜各適量。

　　蓮子、芡實、枸杞子、百合洗凈，甲魚生宰，去腸雜洗凈，切成小塊。將上述原料共入鍋中，加清水，大火煮沸，加入米酒和鹽，改小火煮約3小時，至龜肉熟爛，調(diào)入味精、香菜即可。

　　3、參杞燒海參

　　海參30克，黨參10克，枸杞子10克。玉蘭片50克。

　　黨參切片，水煮取黨參濃縮汁l0ml。枸杞子洗凈，放人碗內(nèi)，上屜蒸熟。

　　將發(fā)好的海參順直切塊，蔥切段，玉蘭片切薄片，先用開水燙一下，凈海參先用開水燙好，用勺子加油，待熱時，加蔥烹鍋，將海參投入勺中，加入調(diào)料翻炒。

　　湯沸時，移至小火燒烤，烤至湯汁適宜時加入黨參濃縮汁及玉蘭片，調(diào)好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用淀粉勾汁，加香油即成。佐餐食。

　　4、燴木耳夾心蝦

　　水發(fā)黑木耳200g，蝦仁100g，鮮湯200g，雞肉茸50g，芝麻30g，黃酒25g，鮮番茄50g，生姜汁15g，菠菜葉50g，精制植物油l000g(實耗約100g)，蔥花、干淀粉、精鹽、味精各適量。

　　先將蝦仁上漿后，過油劃開。水發(fā)黑木耳漂洗干凈，擠去水，用刀剁成茸，放入碗中，加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、干淀粉和鮮湯，攪拌均勻，抓捏在手心，捏成約10g重的丸子，每個丸子包入1粒蝦仁。鮮番茄切成塊。

　　炒鍋上火，放油燒至七成熱，將丸子一個個下鍋，略炸一下?lián)瞥?，放入漏勺瀝油。

　　炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、番茄塊煸炒幾下，再烹入黃酒、生姜汁，放入鮮湯、精鹽、味精，丸子燒開，略熘入味，下菠菜葉，用濕淀粉勾芡，推勻盛入盤中即成。

　　5、桃仁炒腰花

　　核桃仁20克，豬腰1只，料酒、姜片、蔥段、鹽各適量。

　　桃仁洗凈。豬腰去筋膜洗凈，切片，開水浸泡約2小時，去浮沫。鍋中放油燒熱，放入核桃仁、豬腰片同炒，加料酒、姜片、蔥段、鹽煸炒片刻至熟即可。

　　6、鮮蝦燴韭菜

　　取鮮蝦250g，鮮嫩韭菜100g，精制植物油、黃酒、醬油、生姜絲、醋各適量。

　　先將鮮蝦洗凈，去殼取蝦仁。韭菜揀好洗凈，切成3長的小段。

　　炒鍋上火，放油燒熱，先煸炒蝦仁，加入黃酒、醬油、醋、生姜絲等，稍烹即好。再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度，燴入蝦仁，炒勻起鍋即成。

　　7、山藥排骨湯

　　山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。

　　山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。

　　放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火。煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可。

　　夏季適合吃的水果

　　1.木瓜

　　木瓜含有一種稱為番木瓜的重要消化酸，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài);另一種果膠酶可消化淀粉。因此，夏天脾胃不好，容易消化不良的寶寶最適合吃木瓜。

　　2.葡萄

　　葡萄也是夏季寶寶非常適用的水果。葡萄含有10多種氨基酸和多種維生素，清甜爽口，開脾健胃、助消化。小孩吃葡萄時不吐籽，媽媽們總是嚇唬說，葡萄籽會從肚子里生根發(fā)芽長出葡萄藤。其實，葡萄渾身都是寶，葡萄籽富含一種營養(yǎng)物質(zhì)“多酚”，它的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍，所以，寶寶有時吃進幾顆葡萄籽也不用太緊張。

　　3.桃子

　　桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益。

　　4.西瓜

　　我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜。夏天水分散失多，祛暑生津西瓜是最好的選擇。西瓜富含維生素A、B1、B2和C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱解暑的作用。但是吃西瓜也有講究，中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，消化不良的寶寶不宜吃。

　　5.蘋果

　　蘋果品種多樣，外形美觀，營養(yǎng)豐富并具有保健功能，是寶寶各個時期的健康食品。由蘋果制成的汁、泥、片、塊都是寶寶時期良好的輔助食品。蘋果內(nèi)富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，是促進生長發(fā)育的重要元素，常常吃蘋果還可以增強記憶力，提高智力。3個月到4個月大的寶寶可以食用一些蘋果泥“軟水果”。

　　夏季的飲食注意事項

　　1、多吃白肉，少吃紅肉

　　此乃老生常談了。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當(dāng)然是首選啦!因為即使再瘦的豬肉、牛肉里也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。

　　同樣的肉，不同的部位，因為脂肪含量不一樣，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關(guān)鍵。比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無益。而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，為使口感更好，在制作時一般會攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。所以，要選擇合適的部位烹飪。

　　2、補充膳食纖維

　　膳食纖維對于腸道健康的貢獻是無可取代的，對于排毒作用來說，可以幫助糞便變軟，排便暢通，減低毒素在體內(nèi)的停留時間，也會吸附毒素，同時更是腸內(nèi)好好菌的食物，可以促進腸內(nèi)益菌生長，減少壞菌生長空間。

　　膳食纖維是幫助體內(nèi)廢物由腸道排出的重要功臣，分為可溶性與不可溶性纖維兩類，其中可溶性纖維較常被忽略，但卻是幫助排便的重要角色，水溶性纖維中的果膠可以增進糞便體積與含水量，有粘性的海藻、昆布、蘆薈薈、燕麥、秋葵、蒟蒻、木耳都很豐富，其他包括牛蒡、胡蘿卜、熟香蕉、南瓜、柑橘類水果、綠花椰菜、甘藍菜、甜菜、地瓜、馬鈴薯、豆類、愛玉、仙草都有豐富的可溶性纖維，可以安排在平日的飲食內(nèi)容，交替食用。

　　水果方面可選幫助刺激腸蠕動的奇異果、木瓜、蜜棗、水梨、蘋果有不易吸收的山梨醇，有改善便秘的效果。

　　3、補充鮮活酵素

　　我們的體內(nèi)超過上萬種的酵素，身體的所有功能都需要酵素來幫助運作，酵素可分為消化酵素與代謝酵素等兩大類，酵素與排廢的關(guān)聯(lián)在于，人體自身可以制造的酵素量是固定的，當(dāng)身體再進行消化、吸收、代謝、修復(fù)等活動都會消耗酵素，如果其中一樣活動特別需要費力，體內(nèi)會自動減少提供其他活動的酵素量。

　　飲食中多肉類蛋白質(zhì)的人，酵素消化會特別嚴(yán)重，因為肉類本身既不含酵素也難消化，當(dāng)我們在消化食物上須要耗掉大量的酵素時，用于代謝的酵素就會被減少，代謝力降低不但體內(nèi)廢物較難排除，也容易發(fā)胖。

　　專家指出，現(xiàn)代人多半消化酵素不族，可以選擇以天然蔬果酵素制程的消化酵素補充品，適時減輕身體負(fù)擔(dān)。除了適當(dāng)?shù)难a充酵素之外，營養(yǎng)師建議可多吃當(dāng)?shù)亍?dāng)季盛產(chǎn)的鮮活食品，也都有較多的酵素存在。

　　4、注意烹飪方法

　　雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當(dāng)把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。

　　在肉類的烹飪上，要減少烹飪時間。因為在肉類烹飪上，時間越長，就意味著使用的調(diào)料會越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那么多糖。所以，盡量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。

　　5、吃菜的種類要多

　　如果在外面就餐，點菜時選擇不同種類的料理為佳。自家做飯也一樣，蔬菜、魚肉、水果種類要豐富，樣式多樣才助于營養(yǎng)的均衡。選擇時令食物能讓人變得健康。

　　富含水分的水果和蔬菜可以很容易使你吃飽，可以試試西瓜、生菜、西紅柿、黃瓜、蘑菇、柚子和哈密瓜。

　　蛋白質(zhì)有利于加速新陳代謝。確保每餐都要攝入一些瘦纖蛋白質(zhì)，可選的食物包括：雞胸肉、罐裝金槍魚、蝦、低脂牛奶、豆腐、瘦肉等。

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