孕婦夏天吃什么菜好美味又營養(yǎng)
孕婦夏天最好選擇新鮮多樣的食品,孕婦夏天吃什么菜好?下面就讓小編來為大家揭曉。
孕婦夏天吃的菜好
(1)蘿卜
蘿卜含維生素C比蘋果高6倍,胡蘿卜富含維生素A、糖化酵素等,可以防治夜盲癥、膽結(jié)石,十分有利于人體充分吸收。但如果蘿卜與水果同食可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用,孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效,但千萬不要和水果同食。
(2)菜花
孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花可預(yù)防產(chǎn)后出血、增加母乳中維生素K。菜花能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力、預(yù)防感冒、防治壞血病等疾患。
(3)茭白
茭白又稱菱筍,是人們普遍愛吃的蔬菜,它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養(yǎng)成分,有清熱利尿、活血通乳等功效。
用菱白煎水代茶飲,可防治妊娠水腫。用茭白炒芹菜食用,可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。(懷孕期間必不可少的6種微量元素)
(4)野菜
野菜是孕婦的又一營養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優(yōu)于田園蔬菜,而且具有營養(yǎng)及食療雙重作用。我國營養(yǎng)學(xué)家對(duì)我國近100種可食用的野菜進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì),其營養(yǎng)價(jià)值頗高、味道別具一格。更為可貴的是野菜的防病保健作用顯著。
蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值
古人云:“三日可無肉、日菜不可無”。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物,這是因?yàn)槭卟酥泻卸喾N營養(yǎng)素,是無機(jī)鹽和維生素的主要來源,尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時(shí),蔬菜就顯得格外重要。蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。
(1)根莖類蔬菜主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以淀粉為主,含糖量較高如胡蘿卜、紅薯、芋頭、土豆、山藥等,能部分替代主食,但其它營養(yǎng)成分又各有不同,如胡蘿卜含碘、溴、淀粉酶;土豆中含鉀鹽和維生素C;大蒜中含有多種無機(jī)鹽,胡蘿卜中含有較高的胡蘿卜素
(2)瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多。番茄中維生素C的含量相當(dāng)豐富;絲瓜中含有多量黏質(zhì)、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、S—羥色胺和多種氨基酸;茄子中含有特別豐富的維生素P。
(3)鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等,這類蔬菜含有植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以B族類維生素較高,維生素B的含量最多。
(4)葉菜類蔬菜特別是深色、綠色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等營養(yǎng)價(jià)值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素,并含有較多的葉酸及膽堿、無機(jī)鹽的含量較豐富,尤其是鐵和鎂的含量較高。
營養(yǎng)食譜
涼拌小黃瓜
材料:小黃瓜3~4條(約400克),紅辣椒1條,蒜頭3~4粒、麻油1.5大匙,白醋l大匙,紅砂糖1大匙,醬油1.5大匙。
作法:
1.小黃瓜洗干凈后,去頭尾,切成數(shù)段后(可入口大小)拍碎,稍微用鹽巴搓幾下,讓小黃瓜出水。
2.之后將紅辣椒切片,蒜頭拍碎切末。
3.小黃瓜瀝去水分后,加入(B)調(diào)味料,與紅辣椒及蒜頭拌勻,放入冰箱中冷藏30分鐘即可。
功效:
小黃瓜水份多,其清涼、甜脆的口感,具有清熱解毒的功能,正是夏天消暑利器;更重要的是,100克的小黃瓜,只有大約15卡的熱量,其中含有豐富的維生秦C,養(yǎng)顏美容效果好,最適合愛美的媽咪。
小黃瓜性寒冷,若腸胃較虛或是產(chǎn)后媽咪較不適合食用。若不使用紅辣椒,也可使用辣豆醬作取代,別有一番風(fēng)味。
白菜奶汁湯
原料:白菜心500克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯150克,濕淀粉少許,食油、雞油各少許。
做法:
1.將白菜去筋洗凈,切成4.5厘米長,1.5厘米寬的條,放入水中煮熟撈出,控去水分。
2.在鍋內(nèi)放入食油并燒熱,加入雞湯,再加入味精、精鹽、白菜,燒一兩分鐘,放入牛奶,開鍋后,勾入淀粉,淋上雞油,盛入盤中即可。
特點(diǎn):色澤乳白,奶味濃郁,使你食欲頓開。
砂仁鯽魚湯
原料:砂仁3克,鮮鯽魚若干。
做法:
1.把鮮鯽魚去鱗去鰓,剖去內(nèi)臟,洗凈。
2.將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(nèi)(砂鍋?zhàn)詈?,加水適量,用文火燒開。
3.鍋內(nèi)湯燒開后,放入生姜、蔥、食鹽,即可食用。
特點(diǎn):醒脾開胃,利濁止嘔,適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振的孕婦食用。
豆腐皮粥
原料:豆腐皮2張,粳米10克,冰糖150克,清水l0oo克。
做法:豆腐皮用水洗凈,切成小塊。粳米淘洗干凈,下鍋,加清水,上火燒開加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥即可。
特點(diǎn):潤肺止咳,適合夏季患肺熱咳嗽的孕婦食用。
孕婦的飲食非常重要,夏季來臨,很多孕婦由于妊娠反應(yīng)而食欲不佳,今天中國吃網(wǎng)就給孕婦朋友們提供一些適合夏季開胃的營養(yǎng)食譜。
糖醋腌雞翅
材料:雞翅、淀粉、酒、姜絲、芝麻;
做法:
1.在雞翅上微上點(diǎn)酒,再抹上淀粉。
2.將調(diào)味料混合均勻并加些姜絲,在鍋里煮一下,制成腌制汁。
3.將雞翅放入熱油里炸透,撈出控干油。
4.將炸過的雞翅放入腌制汁里浸泡。
5.盛盤以后撒上蓋絲和芝麻,當(dāng)天就可食用。
功效:穩(wěn)定血糖值,預(yù)防妊娠反應(yīng)
蜜燒紅薯
原料:紅心紅薯500克,紅棗、蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克。
做法:
1.紅薯洗凈,去皮,先切成長方塊,再分別削成鴿蛋形;
2.紅棗洗凈去核,切成碎末。
3.炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,撈出瀝油。
4.炒鍋去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入過油的紅薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,再煮5分鐘,盛入盤內(nèi)即成。
特點(diǎn):晶亮紅潤,甜軟香郁。紅薯含有大量膠原和粘多糖物質(zhì),是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,每100克可供熱能335-502千焦,其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與大米近似,賴氨酸的利用率比小麥、玉米高,還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿卜素,紅薯中含纖維素較多,有通便作用。蜂蜜有補(bǔ)中、潤燥、緩急、解毒功效,營養(yǎng)豐富,是促進(jìn)生長發(fā)育、祛病強(qiáng)身、防老抗衰的佳品。孕婦吃蜜燒紅薯能祛病強(qiáng)身,促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育,防止便秘,有利保胎。
西瓜片炒肉絲
原料:西瓜皮300克,瘦豬肉100克,紅辣椒1個(gè),水淀粉10克,花生油25克,蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味料各適量。
做法:
1.將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去,清洗干凈,先片成薄片,再切成細(xì)絲,放入小盆內(nèi),撒上少許鹽拌勻,腌10分鐘后將瓜皮絲擠去水分。注意腌西瓜絲的時(shí)間不宜長,否則太咸,影響菜的味道。
2.將瘦豬肉洗凈,切成細(xì)絲,然后放在水淀粉內(nèi)拌勻;辣椒去蒂和籽,洗凈切成細(xì)絲;將蔥、姜洗凈,切成細(xì)絲。
3.鍋置火上,燒熱后放入花生油,油燒至七成熱時(shí),放入肉絲,迅速炒散;見肉絲變色后,放入蔥絲、姜絲,加入料酒,炒勻后盛入碗中;鍋中再倒入花生油,油熱后,放火辣椒絲煸炒,炒出辣味,放入瓜皮絲、鹽、白糖,煸炒幾下,再倒人炒好的肉絲翻炒均勻,加入味精,炒勻盛入盤中即成。
特點(diǎn):色美味鮮,脆嫩爽口
營養(yǎng)分析:豬肉含有動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì);西瓜皮性味甘涼,有清熱解毒、利尿消腫的功效,是孕早期婦女的佳肴,有利胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。孕早期婦女宜多吃此菜。
冬瓜蛤蜊湯
原料:蛤蜊,冬瓜,金華火腿,蔥,姜,料酒,香菜
做法:
1.冬瓜切厚片,金華火腿切末,一半的姜切絲,一半姜切片,蔥切段,備用;
2.蔥段、姜片、料酒倒入鍋中,接足量水——就是適合煮湯的水,這個(gè)水之后是要煮湯滴;
3.點(diǎn)火,蔥姜水沸騰后,倒入蛤蜊;
4.將蛤蜊煮燙一下,開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5.將蛤蜊肉取出;
6.煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7.然后倒入冬瓜,將冬瓜煮到軟軟的;
8.最后把蛤蜊肉倒入,再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。
適用人群:懷孕中期
健康提示:蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營養(yǎng)價(jià)值孕婦食物,理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素,可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng),而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。
功效:冬瓜是非常好的去水腫的食物,因此對(duì)于八成在孕晚期不同程度會(huì)出現(xiàn)腳、腿腫的孕婦來說,可以多吃一點(diǎn)點(diǎn)。
猜你喜歡:
孕婦夏天吃什么菜好美味又營養(yǎng)
下一篇:孕婦夏天吃什么菜蔬菜水果