夏天吃什么去火_夏季上火吃什么降火
夏季上火吃什么降火?降火的食物有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的夏天去火食譜，供大家閱讀!
夏天去火食譜：番茄燒茄子
原料：茄子、西紅柿、黑木耳、蒜、生抽、蠔油、白糖、油
做法：
1. 木耳泡發(fā);茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒。
2. 鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
3. 放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀，放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油，根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
夏天去火食譜：鮮菇蘆筍小炒
原料：蘆筍4根、鮮香菇、彩椒1個、油、鹽、姜、蒜、干辣椒、生抽
做法：
1. 將蘆筍切段;香菇切片;黃彩椒切絲。
2. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觥?/p>
3. 炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋，再放入香菇片和黃彩椒翻炒，淋入少許生抽，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
夏天去火食譜：菜瓜脯
原料：菜瓜、鹽、蒜3瓣、老干媽豆豉1匙、糖、紅椒
做法：
1. 菜瓜洗干凈后，對半剖開，去籽，切段;蒜切碎;紅椒切象牙塊。
2. 菜瓜段切片，并撒鹽揉勻，靜置10分鐘。
3. 將菜瓜擠干水，平放于板上，置于太陽下曝曬2個小時。家常菜做法大全
4. 起油鍋，爆香蒜碎和紅椒塊，下入菜瓜片爆炒1分鐘，調(diào)入老干媽豆豉和白糖，炒勻即可。
夏天去火食譜：蔥油爽脆南瓜
原料：小南瓜1個(約400克)、香蔥50克、白醋、食鹽
做法：
1. 香蔥洗凈，切寸段;南瓜去皮、去瓤，洗凈切成薄片，放清水中浸泡一下。
2. 鍋中放適量油，涼油將蔥段放進去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味，南瓜片倒入鍋內(nèi)。
3. 再倒入適量白醋，急火快炒1分鐘，放入適量鹽進行調(diào)味，翻炒幾下，即可出鍋。
夏天去火食譜：苦瓜拌雞蛋
原料：苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖
做法：
1. 雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。
2. 苦瓜對半剖開，用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分。
3. 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。美食天下菜譜大全
夏天去火食譜：黃瓜拌皮蛋
原料：迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺
做法：
1. 蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊;皮蛋去殼切小塊。
2. 將調(diào)味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。
3. 將黃瓜放進大些的盆中，倒入調(diào)好的味汁拌勻，加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。
夏天去火食譜：胭脂冬瓜球
原料：冬瓜、紫甘藍、白醋、白糖
做法：
1. 紫甘藍剝兩片冼凈，放料理機加點水打成汁，濾掉渣放鍋里煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。
2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水里焯2-3分鐘，撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上，吃的時候在上面撒些糖即可。
夏天去火食譜：蒜茸絲瓜鮮蝦盅
原料：絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙
做法：
1. 絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2. 將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3. 將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
4. 剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點油拌勻。
5. 蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關(guān)火，再燜1分鐘出鍋，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。
夏天去火食譜：蒜蓉扁豆絲
原料：扁豆、胡蘿卜、蒜、香蔥、香油、鹽
做法：
1. 扁豆去掉頭尾和筋，洗凈后切成絲;胡蘿卜切絲;大蒜剁成末。
2. 鍋里燒水，燒開后，加少許鹽和食用油，然后分別把扁豆絲與胡蘿卜絲焯水，撈出后放入冰水中浸泡過涼，以保持口感爽脆。
3. 撈出扁豆絲與胡蘿卜絲放入一個大的碗里，放入蒜末，鹽，香油，攪拌均勻即可。
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