炎熱又干燥的夏季會給人帶來種種不舒適，那么我們可以通過飲食來幫助調(diào)理?為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了中老年夏季養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。

　　中老年夏季養(yǎng)生食譜

　　綠豆南瓜湯

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　川貝雪梨燉豬肺

　　功效：補肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。

　　原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。

　　做法：豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。

　　姜汁菠菜

　　功效：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛高血壓。老年人食用可增欲。

　　原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法：菠菜從中剖開，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜汁分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

　　中老年夏季養(yǎng)生粥做法

　　蘆根粥

　　材料簡介

　　鮮蘆根150克，粳米100克。

　　制作方法

　　取鮮蘆根150克，切斷，加水煎熬取汁，與粳米100克同煮成粥食用。

　　功效

　　具有清熱除煩、生津止嘔之功效，適用于暑熱、煩燥口渴或郁熱內(nèi)發(fā)、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等癥的治療。暑熱后期余熱不盡或持續(xù)高燒的病人，尤其是兒童患者服用此粥能收到良好的退熱效果。

　　綠豆南瓜粥

　　材料簡介

　　綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　制作方法

　　綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、切塊待用。水燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　功效

　　綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　苦瓜菊花粥

　　材料簡介

　　苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

　　制作方法

　　將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

　　功效

　　清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

　　注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
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