隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的日益提高，可供人們選擇的加工食品也花樣迭出，數(shù)不勝數(shù)。據(jù)歐洲最新研究顯示，香腸、火腿、熏肉這些加工肉類中鹽和一些致癌物質(zhì)的含量高，過(guò)多食用會(huì)增加患心臟病和癌癥等疾病風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能引發(fā)過(guò)早死亡。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)資料，希望您喜歡。

　　加工食品1、香腸、火腿

　　研究人員稱，過(guò)量食用加工肉類的被調(diào)查者死亡率比其他人高44%，且這些人的過(guò)早死亡率與加工肉類食用量成正比。調(diào)查顯示，加工肉類食用量過(guò)高會(huì)使死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加72%，死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加11%。加工肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等制成的香腸、火腿和餡料等。此項(xiàng)研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為“過(guò)量食用”。研究人員說(shuō)，加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延長(zhǎng)保質(zhì)期，這一過(guò)程會(huì)增加致癌物質(zhì)等有害物。如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下，每年可避免3%的過(guò)早死亡病例。

　　加工食品2、方便面

　　據(jù)專家介紹，方便面中的醬包油脂含量很高，而且通常在室溫下呈結(jié)塊狀態(tài)，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。油包中含有的則以不飽和脂肪為主，粉包當(dāng)中，毫無(wú)例外地含有過(guò)多的鹽分，還有大量的鮮味劑。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等，只能作為顏色的點(diǎn)綴，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。除了沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期吃方便面的危害則更加令人擔(dān)憂。“鈉鹽使血管對(duì)提升血壓物質(zhì)更敏感，細(xì)小動(dòng)脈痙攣，鹽的吸水作用使血容量增加，最后導(dǎo)致血壓升高。”專家表示，一包方便面含鹽量通常有2-3克，如果一日三餐都吃方便面，每天攝入鈉鹽的含量就會(huì)超標(biāo)，患高血壓的幾率會(huì)上升。

　　加工食品3、蜜餞、果脯

　　蜜餞很甜，那濃郁的甜味都是水果脫水后留下來(lái)的果糖嗎?答案顯然是否定的。關(guān)注蜜餞產(chǎn)品的配料表你會(huì)發(fā)現(xiàn)，白砂糖一般名列第二、三名，這意味著大量的糖會(huì)被添加到蜜餞中。除白砂糖外，蜜餞中還含有甜蜜素、阿斯巴甜、甘草、糖精鈉等甜味劑。專家表示，蜜餞之所以誘人，正是因?yàn)?ldquo;甜、酸、咸”的組合正是人類的美味公式之一，而如此搭配的蜜餞正迎合了人類的味蕾。“吃完蜜餞會(huì)‘口干’，則是食鹽的功勞了。”眾所周知，高鈉食物會(huì)造成心腦血管疾病，過(guò)量食用高鈉食品也會(huì)對(duì)胃及腎臟有傷害。記者注意到，在蜜餞的配料表中“食用鹽”均排序靠前。

　　加工食品4、果凍

　　“果凍里面的添加劑品種很多，有甜味劑、黃原膠等。”業(yè)內(nèi)人士稱，“現(xiàn)在的食品添加劑也不像以前的添加劑了，化工技術(shù)這么發(fā)達(dá)，很多都是直接合成的，而這些合成的對(duì)人體肯定會(huì)造成一定的影響。”專家認(rèn)為，符合添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑確實(shí)對(duì)人體是安全的，但也不是人體必需的。“如果長(zhǎng)期食用食品添加劑，其成分在體內(nèi)累積，也會(huì)給我們身體健康造成一定的影響。”專家還指出，果凍中存在甜蜜素和胭脂紅這樣的化學(xué)合成的食品添加劑，人們一旦過(guò)量攝入會(huì)對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成極大危害，尤其不利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　加工食品5、冰淇淋

　　經(jīng)測(cè)定，100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的維生素、鈣、鉀、鋅等微量元素，其熱量相當(dāng)于 35克米飯。專家稱，人每天攝入的糖分不能過(guò)多，否則容易引發(fā)一些身體不適甚至疾病。冰淇淋的溫度一般在0℃左右，而人的正常體溫是37℃，如此懸殊的溫差對(duì)人的腸胃是一種很大的刺激，它會(huì)使胃腸血管收縮，消化液的分泌減少，特別是中醫(yī)學(xué)上所說(shuō)的體質(zhì)偏寒的人，吃冰品可能會(huì)引起拉肚子。而體質(zhì)偏熱的人吃冰淇淋也要控量，雖然吃進(jìn)嘴巴里是冰的，因?yàn)楸苛艹煞种袩崃扛叩呐淞虾芏?，到了肚子里，反而?huì)成為“火”。

　　加工食品6、餅干

　　專家介紹，餅干中所含的油類主要為棕櫚油和氫化油。棕櫚油是一種可食用但含較多飽和脂肪酸的植物油，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的血脂代謝，從而增加人們罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn);而一些研究表明氫化油中所含的反式脂肪酸也有可能引起人體腫瘤、心血管甚至是生殖健康方面的問(wèn)題。餅干在制作過(guò)程中為了使得口感更佳，經(jīng)常會(huì)使用一些食品添加劑如防腐劑、色素和香精等，長(zhǎng)期食用不利于健康;在烘焙過(guò)程中餅干內(nèi)淀粉的結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生變化，再加上額外添加的精制糖類，使人們食用后容易造成血糖的波動(dòng)。經(jīng)常食用餅干的人還易出現(xiàn)肥胖、上火、長(zhǎng)痘等問(wèn)題。

　　加工食品7、口香糖、泡泡糖

　　泡泡糖口香糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零。經(jīng)常嚼口香糖會(huì)損壞口腔中用于補(bǔ)牙的物質(zhì)，使其中的汞合金釋放出來(lái)，造成血液、尿液中的水銀含量超標(biāo)，從而對(duì)大腦、中樞神經(jīng)和腎臟造成危害。長(zhǎng)時(shí)間嚼口香糖，咀嚼肌始終處于緊張狀態(tài)，可能養(yǎng)成磨牙的習(xí)慣，影響睡眠質(zhì)量?？崭菇揽谙闾?，容易引起胃炎和胃潰瘍;用餐后咀嚼口香糖的時(shí)間不要超過(guò)15分鐘，否則咀嚼口香糖時(shí)分泌的消化液會(huì)損傷胃粘膜。有胃病的人最好少嚼口香糖。很多孩子喜歡用口香糖吹泡泡，如果常吹泡泡，有可能使前牙向外移動(dòng)。若想用口香糖清新口氣、減壓、緩解焦慮，最好選擇無(wú)糖口香糖。

　　加工食品8、薯片、膨化食品

　　相關(guān)報(bào)告指出，一般來(lái)說(shuō)，含豐富碳水化合物而又薄又脆的食物，經(jīng)高溫烹調(diào)后，丙烯酰胺的含量較高。丙烯酰胺，還被稱作“丙毒”，油煎或經(jīng)烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)致癌物質(zhì)危險(xiǎn)程度的5級(jí)分類中，丙烯酰胺被列為第2級(jí)，致癌可能性較高。薯片中的丙烯酰胺與汽車排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì)。除此之外，薯片含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉等。由于薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺(jué)中吃下一整包薯片也不會(huì)覺(jué)得油膩，但攝入油分過(guò)多容易導(dǎo)致肥胖癥等。

　　加工食品9、奶茶

　　奶茶所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等，后者過(guò)量會(huì)引起鈣代謝紊亂。國(guó)內(nèi)常見諸街頭的臺(tái)式奶茶一直被認(rèn)為是健康殺手，被指由奶精制作的成品所含的反式脂肪酸和殘留的重金屬會(huì)致肥、影響記憶力和生殖健康。近日，一篇網(wǎng)絡(luò)和報(bào)紙廣為轉(zhuǎn)載的文章更指出，傳統(tǒng)英式奶茶也是女性心臟的隱秘殺手。該文章更指出，大量飲用奶茶超過(guò)三個(gè)月，血脂和膽固醇都會(huì)升高;長(zhǎng)期大量飲用的話，容易令人罹患高血壓、糖尿病等慢性病。相關(guān)試驗(yàn)顯示，向提神的茶水中加入牛奶，雖然茶通過(guò)增加動(dòng)脈壁的收縮能力提高了血流速度，但牛奶卻完全阻礙了這一有益健康的效果。

　　加工食品10、炸雞

　　油炸食品被世界衛(wèi)生組織列為十大垃圾食品之首。高溫油炸過(guò)的食物中，各種營(yíng)養(yǎng)素會(huì)消滅殆盡，且油炸食物帶來(lái)的惡果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止肥胖這么簡(jiǎn)單。專家指出，經(jīng)常、過(guò)量食用油炸食品不僅易引發(fā)心腦血管疾病，而且非常傷胃，還可能導(dǎo)致老年癡呆，甚至?xí)?dǎo)致癌癥。隨著連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)使用食品添加劑的問(wèn)題已成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。洋快餐中很多都使用了各種添加劑，尤其是它的油炸食品占了很大比例，為了炸油可反復(fù)使用要加濾油粉過(guò)濾;為了消除油炸時(shí)的大量泡沫要加消泡劑;為了煎炸油和預(yù)油炸的半成品在儲(chǔ)存時(shí)不變質(zhì)要加抗氧化劑等。