與豆腐相克的食物和食用效果
豆腐含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是鈣的含量,比其他任何乳類都豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的與豆腐相克的食物知識(shí),歡迎閱讀!
與豆腐相克的食物
1)芹菜;忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2)菠菜;不宜與豆腐同吃。
3)茭白;不宜與豆腐同吃,同吃易形成結(jié)石。
4)蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5)蘿卜;嚴(yán)禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
6)南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃,同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
7)韭菜;不可與菠菜同吃,兩者同吃有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與牛肉同吃,同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。
8)竹筍;不宜與豆腐同吃,同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。
9)甘薯;不能與柿子同吃,兩者相聚后會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、胃痛、嘔吐,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同吃。
10)芥菜;不可與鯽魚同吃,否則易引起水腫。
豆腐的食用效果
1、更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
豆腐健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3、降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近,對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或?yàn)榱丝刂坡?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/pifu/' target='_blank'>性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
6、有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)
豆腐的做法
一、肉末燒豆腐
材料、豆腐500克,豬肉100克。蔥1/3根,姜3片,醬油1湯匙,鹽1茶匙,水淀粉3湯匙。
1、豆腐切成小塊,豬肉剁成肉餡,蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油,油熱后放入肉末炒至變色,然后放入蔥姜末爆香。
2、調(diào)入醬油,加入清水,放入豆腐塊,大火燒開。改中火燉10分鐘,加入鹽調(diào)味,大火收干湯汁。等湯汁快收干時(shí)加入水淀粉勾薄芡,出鍋時(shí)撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
二、鯽魚豆腐湯
材料、鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈,在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口,使其入味。
2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里,清水煲45分鐘,依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
三、客家釀豆腐
材料、豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。
1、把豆腐中間挖一小塊出來(lái),最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻;把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
2、在平底鍋內(nèi)放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃;在碗內(nèi)放入水,調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最后撒上蔥花即可。
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