不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦_養(yǎng)生學堂>養(yǎng)生知識>健康飲食>食物知識>

和牛肉相克的食物和食用方法

時間: 慧媛47 分享

  牛肉是一種大眾化的肉食,補益作用較強,營養(yǎng)成分容易為人體所吸收,但是胡亂搭配的話小心出問題哦。今天學習啦小編給大家整理了牛肉相克的食物知識,希望對大家有所幫助。

  牛肉食物相克列表

  牛肉與栗子不能同食:牛肉甘溫,安中益氣,補脾胃,壯腰腳;栗子甘咸而溫,益氣厚腸胃,補腎氣。從食物藥性看,二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看,栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外,還富含維生素C,每100克中高達40毫克。此外,富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應,削弱栗子的營養(yǎng)價值。而且,二者不易消化,同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。

  牛肉與紅糖不能同食:同食會產(chǎn)生不良生化反應,引起腹脹。

  牛肉與白酒不能同食:牛肉性溫,味甘,補氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用,極易上火,甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。

  牛肉與橄欖相克:同食會引起身體不適。

  田螺與牛肉相克:不易消化,會引起腹脹。

  鲇魚與牛肉相克:同食會引起中毒??梢杂萌巳橹委?。

  牛肉不可與黍米同食:食后身體不適。

  韭菜與牛肉相克:因牛肉甘溫、補氣助火,韭菜辛溫,動火動血,故不宜同食。

  牛肉的食用方法

  1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

  3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

  4、牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

  牛肉的簡要烹飪

  1、煎牛肉

  薄片肉質嫩的牛肉最適合用煎的。比較瘦的牛肉可能需要多一些的油才不會黏鍋。

  在一個厚底不沾平底鍋內(nèi)放少許的油中火加熱。這時可為牛肉調(diào)味。把牛肉放在已燒熱的鍋中﹝不要放太多塊必免擠壓﹞,不用蓋住,也不需加水。多加翻動,至個人喜好熟度即可。

  2、炒牛肉

  牛肉和蔬菜分開來炒然后在混在一起炒熱即可。鍋內(nèi)的湯汁亦可用太白粉和水混溶勾芡。

  牛肉切條。將牛肉浸泡在醬汁中增加口感。在一個煎鍋或厚底不沾平底鍋內(nèi)用少許的油在中火加熱。將牛肉條以一次半磅的炒﹝必免太擠﹞,不停的往上翻動直到牛肉已不呈粉紅色。

  3、烤牛肉

  烤箱:燒熱烤箱至指定的溫度。將牛肉卷隨個人喜好調(diào)味,含脂肪較多的部位于上,放在烤盤內(nèi)不須鋁鉑紙包裝烤,烤至指定的時間。牛肉烤好之后移至切板上并用鋁鉑紙輕蓋著15分鐘,這時除了牛肉會繼續(xù)往上升個2-3度達到恰好的熟度并會比較容易切。

  碳烤:點燃適量的煤塊。當煤塊已燒成碳灰色﹝約30分鐘﹞,分布撒開。調(diào)味牛肉,架好烤肉架,牛肉需時常翻動烤到好為止。

  4、燜、燉、煮、鹵牛肉

  多余的牛肉汁可加以濃縮或勾芡變成淋醬。

  用少許的油以小火把整塊牛肉煎成褐色。倒掉油漬。用高湯、水、果汁、啤酒或酒等淋蓋牛肉并加入調(diào)味料,煮到沸騰然后將火轉小。蓋上鍋蓋用小火慢燉煮至叉子叉的下去就可以了。

猜你感興趣

1.羊奶與什么食物相克

2.北方秋季養(yǎng)生食譜淡菜相克食物

3.蘑菇和什么相克

4.牛肉飲食禁忌

5.調(diào)理胃病的食譜大全

6.食物五行的養(yǎng)生之道

7.盤點兒童不能吃的食物和注意

和牛肉相克的食物和食用方法

牛肉是一種大眾化的肉食,補益作用較強,營養(yǎng)成分容易為人體所吸收,但是胡亂搭配的話小心出問題哦。今天學習啦小編給大家整理了牛肉相克的食物知識,希望對大家有所幫助。 牛肉食物相克列表 牛肉與栗子不能同食:牛肉甘溫,安中益氣,補脾胃,壯腰腳;栗子甘
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 與香蕉相克的食物和保健作用
    與香蕉相克的食物和保健作用

    香蕉營養(yǎng)價值十分高,有很多的食療效果。但吃香蕉也有禁忌,胡亂搭配小心吃出毛

  • 與蘆薈相宜的食物以及保健作用
    與蘆薈相宜的食物以及保健作用

    蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身植物新星。一些食物和蘆薈一起搭配的效果會更好。今天學習啦小編給大家整理了與蘆薈相宜的食物知識,希望對

  • 與蠶豆相克的食物和功效作用
    與蠶豆相克的食物和功效作用

    蠶豆是一種低熱量食物,對減肥,防治高脂血癥、高血壓和心血管系統(tǒng)疾病有利。蠶豆和一些食物一起搭配對我們的身體是有害的。今天學習啦小編給大家

  • 獼猴桃和什么食物不能一起吃
    獼猴桃和什么食物不能一起吃

    獼猴桃不僅能補充人體所需的營養(yǎng),所含的果酸還可以促進入的食欲,幫助消化,增強人體免疫功能,一些食物和獼猴他搭配會出現(xiàn)一些相克的現(xiàn)象。今天

99799