黃魚(yú),有大小黃魚(yú)之分,又名黃花魚(yú)。屬魚(yú)綱、石首魚(yú)科。魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚(yú)腦石,故義名“石首魚(yú)”。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有所幫助。

　　黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

　　2、黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　3、黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療。

　　吃黃魚(yú)的好處

　　1、養(yǎng)胃

　　中和胃酸,緩解胃痛。

　　2、止血涼血

　　含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。

　　3、補(bǔ)血益氣

　　適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。

　　4、黃花魚(yú)能治療失眠

　　黃花魚(yú)中的微量元素,可以直接作用人類的神經(jīng)系統(tǒng),能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現(xiàn),對(duì)失眠也有很一定的調(diào)理功效。

　　5、預(yù)防心腦血管疾病

　　黃花魚(yú)還含有一些不飽和脂肪酸,它可以清除血液中的膽固醇,加快它們的排出,對(duì)血栓和動(dòng)脈硬化的發(fā)生有良好預(yù)防作用。

　　6、補(bǔ)虛強(qiáng)身

　　黃花魚(yú)是一種性味甘平的食材,補(bǔ)虛益精和健脾升胃是它最重要的功效,平時(shí)人們多吃一些可以提高腸胃功能,也可以加快身體的正常代謝,能讓人們的疲勞和體虛癥狀很快消失,特別適合那些身體虛弱的人群食用。

　　吃黃魚(yú)的最佳時(shí)間

　　冬季

　　黃魚(yú)的選購(gòu)方法

　　優(yōu)質(zhì)的黃魚(yú)呈金黃色,有光澤,鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚(yú)鰓色澤鮮紅或紫紅,腮絲清晰。無(wú)異味。

　　黃魚(yú)的副作用

　　黃魚(yú)多脂,蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚(yú)味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動(dòng)熱風(fēng),兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。

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