新鮮的桂花能吃嗎_吃桂花的好處
八月桂花香,滿樹桂花沁人心脾,有人喜歡將新鮮桂花拿回家吃。但是新鮮的規(guī)劃能不能吃呢?吃桂花有什么好處嗎?吃桂花的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
新鮮的桂花可以吃嗎
剛剛采摘下來的鮮桂花是不能吃的,剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧,吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以,新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理,等澀味減少甚至完全消失的時候,才適合用它來加工成各種食品。
如果實在著急也必須簡單的處理一下才能吃??梢詫⑾磧舻孽r桂花用布包起來,擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻,然后裝入玻璃壓實并密封,腌制4天以上才可以取出食用。
若不急,少量桂花一般用下述兩種方法腌制:
方法一:糖桂花
桂花適量,用清水漂洗干凈,控干水,與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二:鹽漬桂花
桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。
用上述方法加工保鮮后的桂花制品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食欲倍增。此外,亦可以以桂花為作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
吃桂花的好處
1.桂花中所含的芳香物質(zhì),能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。
2.桂花辛香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,并促進腸道穢濁物質(zhì)的排泄、下腸風(fēng)痢血。
3.桂花馨香,能祛除口中異味,并有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。
4.桂花滋陰補腎、補元氣、調(diào)整機能、調(diào)解內(nèi)分泌、保肝、養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏。
5.經(jīng)常飲用桂花可平衡神經(jīng)系統(tǒng),特別是能驅(qū)除體內(nèi)濕氣,舒暢精神安心寧神。尤其對上班族來說,每天早晨一杯桂花茶,提神效果不錯哦。
桂花的營養(yǎng)價值
1.桂花含有22種氨基酸(包括人體必須的8種)和AB族、C、D、E、K等15種維生素,含有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等。
2.桂花中含有鉬、硒、鉀、鈷等對人體有益的微量元素以及紫羅蘭酮、癸酸丙酯、芳樟醇氧化物等有機成分。
桂花的選購方法
1.聞香
以干桂花茶直接聞香,所謂聞香,其實是聞臭。再好的桂花茶,也只能通過沖泡才能讓它釋放原有的香味。直接以鼻聞干茶主要作用在于鑒別茶葉是否吸收了其它異味,是否霉變。能直接聞到的氣味基本上都不是茶葉本身所具有的,明顯的香味更可能是人為添加的。
2.觀形
以干桂花茶看形,桂花茶本身質(zhì)量是不易鑒別的,只能大體判斷茶的制作是否選料均勻。正常桂花茶表面應(yīng)該是沒有光澤,有明顯光澤的可能是添加了其它物質(zhì)以提高其觀感。
3.品飲
任何種類的花茶最終的價值都在于品飲,直接沖泡是鑒別桂花茶品質(zhì)最直接、最有效、最準確的方法。上等桂花茶用正確沖泡方法沖泡可以品出茶味、桂花花香渾然一體,茶有味、湯有香。劣質(zhì)桂花茶鼻聞有香,遇熱水沖泡則香氣溢盡,此類香氣實則人為添加的香精而已。
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