八月桂花香，滿樹(shù)桂花沁人心脾，有人喜歡將新鮮桂花拿回家吃。但是新鮮的規(guī)劃能不能吃呢?吃桂花有什么好處嗎?吃桂花的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

　　新鮮的桂花可以吃嗎

　　剛剛采摘下來(lái)的鮮桂花是不能吃的，剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會(huì)感覺(jué)苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時(shí)候，才適合用它來(lái)加工成各種食品。

　　如果實(shí)在著急也必須簡(jiǎn)單的處理一下才能吃?？梢詫⑾磧舻孽r桂花用布包起來(lái)，擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻，然后裝入玻璃壓實(shí)并密封，腌制4天以上才可以取出食用。

　　若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制：

　　方法一：糖桂花

　　桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

　　方法二：鹽漬桂花

　　桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開(kāi)水500毫升，稍攪即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時(shí)撈出，再用冷水沖洗一下。

　　用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點(diǎn)心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團(tuán)等點(diǎn)心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣(mài)、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

　　吃桂花的好處

　　1.桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

　　2.桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄、下腸風(fēng)痢血。

　　3.桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

　　4.桂花滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)元?dú)?、調(diào)整機(jī)能、調(diào)解內(nèi)分泌、保肝、養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏。

　　5.經(jīng)常飲用桂花可平衡神經(jīng)系統(tǒng)，特別是能驅(qū)除體內(nèi)濕氣，舒暢精神安心寧神。尤其對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，每天早晨一杯桂花茶，提神效果不錯(cuò)哦。

　　桂花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.桂花含有22種氨基酸(包括人體必須的8種)和AB族、C、D、E、K等15種維生素，含有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長(zhǎng)素等。

　　2.桂花中含有鉬、硒、鉀、鈷等對(duì)人體有益的微量元素以及紫羅蘭酮、癸酸丙酯、芳樟醇氧化物等有機(jī)成分。

　　桂花的選購(gòu)方法

　　1.聞香

　　以干桂花茶直接聞香，所謂聞香，其實(shí)是聞臭。再好的桂花茶，也只能通過(guò)沖泡才能讓它釋放原有的香味。直接以鼻聞干茶主要作用在于鑒別茶葉是否吸收了其它異味，是否霉變。能直接聞到的氣味基本上都不是茶葉本身所具有的，明顯的香味更可能是人為添加的。

　　2.觀形

　　以干桂花茶看形，桂花茶本身質(zhì)量是不易鑒別的，只能大體判斷茶的制作是否選料均勻。正常桂花茶表面應(yīng)該是沒(méi)有光澤，有明顯光澤的可能是添加了其它物質(zhì)以提高其觀感。

　　3.品飲

　　任何種類(lèi)的花茶最終的價(jià)值都在于品飲，直接沖泡是鑒別桂花茶品質(zhì)最直接、最有效、最準(zhǔn)確的方法。上等桂花茶用正確沖泡方法沖泡可以品出茶味、桂花花香渾然一體，茶有味、湯有香。劣質(zhì)桂花茶鼻聞?dòng)邢?，遇熱水沖泡則香氣溢盡，此類(lèi)香氣實(shí)則人為添加的香精而已。

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