茭白怎么去皮_茭白去皮的好方法
茭白蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)肥嫩，口味清新，是“江南三大名菜”之一，我們在生活中要怎么樣才能夠快速去茭白的皮呢?茭白去皮的方法由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
茭白去皮的方法
茭白作為一種比較稀奇的食材，美味受到很多人的青睞。茭白以豐富的營養(yǎng)價值而被譽為“水中參”。茭白這么好，那是不是整根茭白都可以吃呢?茭白的皮要不要削掉?
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發(fā)硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產(chǎn)生影響。
茭白可以炒菜、紅燒，又可以燒湯。由于茭白的本味很淡，很適合做配菜。
茭白搭配什么吃最好
一、茭白和番茄——清熱利尿
番茄炒茭白
材料：番茄兩個、茭白兩根、鹽少許、味精
做法：
1、將茭白洗凈，切成塊狀或絲狀。
2、將番茄切成塊或片。
3、把水燒開，將茭白放入鍋中過水，大概兩分鐘左右，撈起，控干水分。盛放在容器里備用。
4、把油加熱一下。
5、油鍋熱以后，把番茄放入鍋內(nèi)翻炒，炒至去沙。
6、放入茭白翻炒。
7、最后放鹽和味精。
二、茭白和芹菜——降血壓
推薦食譜：芹菜炒茭白
材料：芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥
做法：
1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實葉也是好吃的，芹菜葉所含的營養(yǎng)成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗凈后切寸段。
2、茭白去外皮后切絲，胡蘿卜也切絲。
3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。
4、炒鍋坐爐上，點火倒油，油熱后下入肉絲滑炒，變色后即可盛出。
5、鍋內(nèi)再放油，燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒，然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟后，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒
推薦食譜：茭白炒肉
材料：茭白兩根、瘦肉100克
做法：
1、瘦肉洗凈血水后切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。
2、茭白擇去雜質(zhì)后切成大小的條狀。
3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香。
5、放入肉絲翻炒斷生。
6、放入焯好水的茭白翻炒。
7、調(diào)入的豉油和精鹽，放入少許味精翻炒均勻即可。
四、茭白和豬肝——保肝護腎，補血護眼
推薦食譜：茭白炒豬肝
材料：豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許
做法：
1、準(zhǔn)備所有原料，茭白切絲，豬肝切片。
2、豬肝切好片后，加入少許鹽，料酒腌制個一小時。
3、鍋內(nèi)放入食用油，姜爆香，把豬肝放入，煸炒至變色，放入小碗備用。
4、鍋內(nèi)放入食用油，放入茭白絲煸炒。
5、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒。
6、加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，水，蓋上鍋蓋。
7、湯汁收干，即可出菜。
五、茭白和豬蹄——補虛益氣，產(chǎn)后催奶
推薦食譜：茭白豬蹄湯
材料：豬蹄、茭白、生姜、料酒、大蔥、食鹽各適量
做法：
1、豬蹄用沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈。茭白切片。
2、豬蹄入鍋，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。吃肉喝湯。
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1.茭白怎么做好吃
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