急性食物中毒處理方法及預防方法
有些果蔬卻暗藏毒素,不一小心就會中毒,急性食物中毒處理方法有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。
急性食物中毒處理方法
一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀,首先應立即停止食用可疑食物,同時,立即撥打120呼救。在急救車到來之前,可以采取以下自救措施:
催吐 對中毒不久而無明顯嘔吐者,可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐,以減少毒素的吸收。經(jīng)大量溫水催吐后,嘔吐物已為較澄清液體時,可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體,則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血,應暫時停止催吐。
導瀉 如果病人吃下中毒食物的時間較長(超過兩小時),而且精神較好,可采用服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服,都能達到導瀉的目的。
保留食物樣本 由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要,因此,在發(fā)生食物中毒后,要保留導致中毒的食物樣本,以提供給醫(yī)院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本,也可保留患者的嘔吐物和排泄物,以方便醫(yī)生確診和救治。
如何判斷是否食物中毒
判斷食物中毒主要有四條標準:短時間內(nèi)大量出現(xiàn)相同癥狀的病人;有共同的進食史;不吃這種食物不發(fā)病;停止供應該種食物后中毒癥狀不再出現(xiàn)。食物中毒一般在用餐后4~10小時發(fā)病,高峰期出現(xiàn)在用餐后6小時左右。食物中毒后的第一反應往往是腹部不適,中毒者首先會感覺到腹脹,一些患者還會腹痛,個別的還會發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心,隨后會發(fā)生嘔吐的情況。食物中毒一般可分為細菌性(如大腸桿菌)、化學性(如農(nóng)藥)、動植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有個人中毒,也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主,往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴重的還能發(fā)生脫水、酸中毒,甚至休克、昏迷等癥狀。
預防方法
控制細菌生長繁殖和產(chǎn)生毒素
低溫可抑制細菌生長繁殖和產(chǎn)生毒素,因此冷藏是最有效的方法,也是預防細菌性食物中毒最主要的措施。熟食品在冷藏期間,做到避光、斷氧及不再受污染,冷藏效果最好。一般冷藏溫度<10℃。另外,如果無冷藏設(shè)備,可采用鹽腌的辦法,加8%—10%食鹽腌一下,攤放在陰涼通風處也可控制細菌繁殖。加工后的熟肉制品要盡快降溫,放陰涼通風處。
盡量不要在路邊小攤購買肉制品
以往的食物中毒事件分析表明,肉制品誘發(fā)的食物中毒案例較多。由于肉類營養(yǎng)多,不僅人們愛吃,細菌也易在其中繁殖。路邊小攤衛(wèi)生條件差,肉制品沾染細菌的機會更大,而且散裝肉制品大多沒有冷藏設(shè)備,保質(zhì)保鮮時間短,質(zhì)量根本無法保證。正規(guī)商場或?qū)Yu店的配套設(shè)施完備,可以在那里放心購買肉制品,而且他們的供貨渠道比較固定,即使發(fā)生不測,執(zhí)法部門也能查清來源進行補救。
制作冷拼菜需注意消毒
天氣較熱,人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜,這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究,必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割,蔬菜在制作前必須專門消毒,儲藏時必須用專門的冷藏設(shè)備。因為涼菜的特性與熱菜根本不同,混在一起容易變質(zhì),而涼菜一般不為人所特別在意,消毒不徹底是常有的事,這就為中毒埋下禍根。
熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜最基本的道理,但卻最容易被忽視。毋庸諱言,有一些菜確實是七八成熟時味道最好,可從科學的角度而言,則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農(nóng)藥、添加劑等有害含量,才能真正成為可入人口的食物。
切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食
這種不良現(xiàn)象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動后,毫無顧忌地暢飲冷藏汽水,還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌,也有人習慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食,這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃,進而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會致命,但發(fā)作起來著實令患者難以忍受。
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