蘆蒿的營養(yǎng)價(jià)值與食用方法
蘆蒿清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘的功效大家都知道。而且蘆蒿因?yàn)楹袀?cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味，其實(shí)很多人對它的營養(yǎng)價(jià)值會覺的好奇。以下是小編推薦蘆蒿的營養(yǎng)價(jià)值的知識，歡迎閱讀!
蘆蒿的營養(yǎng)價(jià)值
維生素及微量元素
現(xiàn)代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質(zhì)元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認(rèn)抗癌食物蘆筍的十倍以上。
總黃酮
蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。
淀粉
根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿的食用方法
蘆蒿炒香干
主料 豆腐干150克，蘆蒿200克，香蔥10克 調(diào)味料：香干 鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙
做法
(1)油熱，下蔥花爆香，放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。
(2)放豆腐干絲翻炒一分鐘，完成。
建議：整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。
蘆蒿炒肉絲
原料：蘆蒿、豬肉、蔥姜(孕婦能吃大蒜嗎?懷孕吃大蒜可預(yù)防感冒)
調(diào)味料：鹽，雞精、糖、生粉
做法：
(1)蘆蒿去葉、掐成長段，肉切絲，蔥姜切絲;
(2)將肉絲用鹽，雞精、糖、生粉抓勻，腌十分鐘;
(3)鍋內(nèi)放油，將蘆蒿放入快速翻炒至色澤成翠綠，放少許鹽，炒勻起鍋備用;
(4)鍋內(nèi)放油，放入腌好的肉絲，炒至變色后，放入第3步中的蘆蒿，炒勻起鍋即成。
清炒蘆蒿
原料：蘆蒿1包、鹽少許、蠔油一勺、油少許
做法：
(1)把蘆蒿洗盡，分段切。
(2)鍋里倒入少許油，放入切好的蘆蒿。
(3)翻炒一下后，放入鹽和蠔油，并加入小碗水。
(4)蓋上鍋蓋燜2分鐘，即可出鍋。
蘆蒿的藥用作用
1、蘆蒿全草入藥，有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效，也可用于治療黃疸型或無黃疸型肝炎良好。蘆蒿可治胃氣虛弱、水腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防牙病、喉病和便秘等功效。
2、根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成分。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿和茼蒿的區(qū)別
蘆蒿，又叫做蔞蒿、香艾、水艾，菊科蒿屬，分為白蒿、青蒿等多個種類。它帶有一股濃濃的清香味，我們主要是吃它的嫩莖部分，清脆爽口，清香悠悠。它含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。蘆蒿性涼、清熱解毒，有清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。
茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿屬。根據(jù)葉片大小分類，有葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。它帶有的特殊香味與蘆蒿不同，而且味道稍淡。它的幼苗、嫩莖、葉子都是我們常吃的，可以用來是生炒、涼拌、煮湯都可以。茼蒿有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰等功效。
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