不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦_養(yǎng)生學(xué)堂>養(yǎng)生知識(shí)>健康飲食>食物知識(shí)>

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及禁忌搭配

時(shí)間: 慧媛47 分享

  香椿芽是香椿樹(shù)的嫩芽,早春上市的樹(shù)生蔬菜,年農(nóng)歷三月三,正是香椿芽上市的大好季節(jié),經(jīng)常和雞蛋一起炒,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。以下是小編推薦香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí),歡迎閱讀!

  香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  維生素E和性激素

  香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),能抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用,對(duì)不孕不育癥有一定療效,故有“助孕素”的美稱(chēng)。

  維生素C

  香椿含有豐富的維生素C(僅次于辣椒),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。

  胡蘿卜素

  胡蘿卜素能夠潤(rùn)澤肌膚,而且能夠保護(hù)眼睛,是常用眼者最需要的營(yíng)養(yǎng)素。

  鎂

  香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病。

  香椿素

  香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲,對(duì)于春夏交替因濕氣過(guò)重、氣溫變化導(dǎo)致沒(méi)有食欲的人們來(lái)說(shuō)尤其適合。

  鈣

  鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育,特別適合青少年和老年人,同時(shí)還能解除煩躁情緒。

  鐵

  香椿中含有鐵元素,缺鐵容易引起缺鐵性貧血,常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防。

  楝素

  香椿含有楝素,揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外。

  香椿不能和什么一起吃

  香椿+菜花:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

  香椿+黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,會(huì)破壞到香椿中的維生素C,影響人體對(duì)維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。

  香椿+牛奶:腹脹

  安全食用香椿的方法

  選擇新鮮質(zhì)嫩的香椿芽

  香椿發(fā)芽初期和采摘后不久亞硝酸鹽的含量是最少的,隨著香椿芽的長(zhǎng)大和運(yùn)輸過(guò)程中的積累,香椿中的亞硝酸鹽會(huì)逐漸增多,吃多了以后對(duì)人體健康不利。

  焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽

  如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮,但香氣猶在,扔掉又很可惜,那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。

  腌制椿芽時(shí)間長(zhǎng)一些

  很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃,這是一個(gè)非常不安全的習(xí)慣。香椿腌制之后,亞硝酸鹽的含量會(huì)迅猛上升,在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰。焯燙之后再腌制,可以大大減少硝酸鹽含量,也就降低了腌香椿的危險(xiǎn),但是最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后,待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。

  搭配富含維生素C的食物食用

  香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能夠吃新鮮香椿,維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。

  速凍之前也要焯一下

  香椿是季節(jié)性蔬菜,很多人喜歡把它凍藏起來(lái),周年食用。但是,香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明,焯燙50秒鐘之后再凍藏,不僅安全性大大提高,而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個(gè)月時(shí),焯燙過(guò)的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%,而沒(méi)有燙過(guò)的只有35%。同時(shí),無(wú)論是顏色還是風(fēng)味,都是燙過(guò)再凍的更為理想。焯燙之后,裝入封口塑料袋,放在冰箱速凍格中,即可儲(chǔ)存1個(gè)月以上,保持嫩綠和芳香特色。

猜你感興趣

1.春菜的功效和作用

2.春天有哪些可以食用的野菜

3.春季養(yǎng)生一定要吃什么蔬菜

4.常吃野菜有哪些好處

5.春天適合吃的家常菜譜

6.香椿的功效和作用

7.香椿什么時(shí)候不能吃注意事項(xiàng)

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及禁忌搭配

香椿芽是香椿樹(shù)的嫩芽,早春上市的樹(shù)生蔬菜,年農(nóng)歷三月三,正是香椿芽上市的大好季節(jié),經(jīng)常和雞蛋一起炒,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。以下是小編推薦香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí),歡迎閱讀! 香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 維生素E和性激素 香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),能抗衰老和補(bǔ)
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用
    香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

    香菜形態(tài)與芹菜相似,主根細(xì),而且具有特殊的香味,清脆鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常是火鍋和一些菜肴的配菜,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有很多人不知道。以下

  • 茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及注意事項(xiàng)
    茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及注意事項(xiàng)

    茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備,吃起來(lái)的口感很好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是人們青睞的。以下是小編推薦茼蒿的營(yíng)養(yǎng)

  • 韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
    韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值

    韭菜是很常見(jiàn)的一種食物,很多人都喜歡吃韭菜。韭菜含有大量維生素和粗纖維,而且很有更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們還不知道的。今天小編給大家整理了韭菜

  • 生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處
    生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處

    生菜吃起來(lái)的口感鮮嫩清香,而且在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中,生菜給人帶來(lái)清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛(ài),在市場(chǎng)上很容易就可以買(mǎi)到,營(yíng)養(yǎng)價(jià)

105524