芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養(yǎng)豐富又能瘦身，簡直是為愛吃肉又想瘦身的人定制的。想要了解更多芹菜炒牛肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作芹菜炒牛肉的食材

　　芹菜炒牛肉好吃的步驟

　　1.芹菜切寸段，粗的改刀。

　　2.紅椒頂?shù)肚兴椤?/p>

　　3.蒜頭和姜分別切末。

　　4.牛肉切成火柴梗大小的細絲。

　　5.加鹽、米酒、老抽、蠔油、雞精、味精腌制。

　　6.把黃剁椒和蒜末、姜末放在腌好的牛肉上待用。

　　7.鍋中燒油，將牛肉連同黃剁椒和姜蒜末一起下入鍋中炒到斷生，出鍋待用。

　　8.洗鍋重新熱油，放入紅椒碎加鹽炒熟。

　　9.放入芹菜略炒。

　　10.把炒熟的牛肉倒入炒勻，放胡椒粉翻炒幾下即可出鍋裝盤。

　　芹菜炒牛肉的營養(yǎng)價值

　　芹菜炒牛肉片不僅是味道鮮美，而且還包含有很豐富的營養(yǎng)，是一道非常適合一般人日常食用的家常菜。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉含有的蛋白質(zhì)很豐富，和豬肉相比，它的氨基酸組成更接近人體需要，常吃牛肉能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。此外，牛肉是寒冬補益佳品。在寒冷的冬天吃牛肉，有暖胃御寒的作用。中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的人應(yīng)該多吃牛肉補益身體。

　　芹菜減肥食譜

　　材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)

　　調(diào)料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)

　　1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。

　　2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水?dāng)倹觥?/p>

　　3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。

　　4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻并煮沸。

　　5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。

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