毛豆炒雞丁的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
毛豆翠綠的色澤,清爽的口感,搭配軟嫩的雞肉,實(shí)在是美味適口,關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很豐富。想要了解更多毛豆炒雞丁的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作毛豆炒雞丁的食材
毛豆炒雞丁好吃的步驟
1.胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁,蔥姜蒜切碎備用。
2.雞胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻后腌制十分鐘。
3.毛豆淘洗干凈后放入沸水中焯熟。
4.胡蘿卜放入沸水焯熟。
5.炒鍋上火,倒入油燒熱,放入剩下的蔥姜蒜炒香后下雞丁滑炒熟。
6.放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。
7.放入少許料酒,適量鹽和少許生抽翻炒均勻。
8.用水淀粉勾芡后淋入少許香油翻炒均勻后即可出鍋。
毛豆炒雞丁的注意事項(xiàng)
選購(gòu)毛豆:注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有無(wú)光澤。新鮮豆莢較硬實(shí),每莢有2-3粒豆。
毛豆剝皮:把毛豆洗干凈,然后放進(jìn)清水鍋里煮三到五分鐘,再倒出冷水里降溫。這個(gè)時(shí)候用手輕輕地?cái)D下,就可以把毛豆粒弄出來(lái)。而且豆粒還是完整圓潤(rùn),不帶絲毫的損傷哦。
雞肉焯水:將雞肉放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。
毛豆燒熟:一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。
毛豆的功效與作用
1、美容護(hù)膚。毛豆有養(yǎng)顏潤(rùn)膚,改善食欲不振以及全身疲勞現(xiàn)象的功效,毛豆中大量的植物化合物異黃酮對(duì)皮膚膠原有保護(hù)作用,所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯(cuò)。
2、減肥瘦身。毛豆的營(yíng)養(yǎng)均衡,且含有有益的活性成分,經(jīng)常吃有助于保持女性身材苗條。
3、緩解倦怠。因?yàn)槊怪懈缓?,夏季可以適當(dāng)?shù)囟喑?,可以緩解炎熱帶?lái)的疲勞感,還能促進(jìn)食欲,有開胃補(bǔ)充體力的效果。
4、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。毛豆中的植物性蛋白質(zhì)是由 18 種氨基酸組成的,每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平??梢灶A(yù)防以及輔助治療肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。
5、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。經(jīng)常吃毛豆,攝入更多的鈣質(zhì),使骨質(zhì)密度上升。
猜你感興趣:
毛豆炒雞丁的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
下一篇:毛豆燒茄子的做法圖文教程