素炒綠豆角是家里常常做的素菜之一，營養(yǎng)價值也很高，小編以前也嘗試做過，挺好吃的。想要了解更多素炒綠豆角的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作素炒綠豆角的食材

　　素炒綠豆角的步驟

　　1.將長豆角洗凈

　　2.掰成寸段

　　3.開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角

　　4.不停翻炒

　　5.待快成熟時放入食鹽和味精翻炒

　　6.均勻起鍋盛盤

　　7.放在桌上，即可食用。

　　吃豆角的好處

　　1、幫助消化

　　豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

　　2、緩解便秘

　　豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。

　　3、預防急性腸炎

　　豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　4、能抗腫瘤

　　豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。

　　5、益氣生津、除煩解燥

　　豆角中含有植物蛋白質以及多種營養(yǎng)元素，能使人頭腦寧靜、調理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

　　6、利水消腫

　　豆角味甘性平，不僅對脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。

　　7、促進鐵吸收

　　豆角中含有豐富的B族維生素，可以加強孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素B2還有利于孕媽媽對鐵的吸收，可以預防孕期缺鐵性貧血。在豆角炒熟時，它的汁液有一種黑色的濃液出現，這就是豆角所含鐵質分解出來的色素，有補血的作用。

　　8、抗疲勞

　　豆角含有易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素，可全面補充孕媽媽身體所需的營養(yǎng)素，使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力。

　　9、緩解孕吐反應

　　孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現象，食欲不振的孕婦吃了還能增加食欲，從而補充更多的營養(yǎng)，對自身和胎兒都有益處。

　　10、預防心血管疾病

　　高血壓的孕婦可多吃點，因為豆角能降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復富含不飽和脂肪酸，降低人體血液中的膽固醇，預防心血管疾病。

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