紫薯芋圓好吃又好看的做法
芋圓,現(xiàn)在很流行的。而且做法簡單,原料健康的,非常適合自己在家里DIY。芋圓是來自臺灣的休閑小吃,以其粗糧為主的健康原料,口感的Q彈爽滑而大行其道。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紫薯芋圓做法,歡迎閱讀!
制作好吃又好看紫薯芋圓的食材
制作好吃又好看紫薯芋圓的步驟
1.上鍋蒸熟
2.去皮壓成泥狀
3.放木薯點(diǎn)淀粉跟少量淀粉,木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1,一點(diǎn)一點(diǎn)加入水
4.揉成團(tuán)
5.移到案板上,反復(fù)揉壓,增加其彈性
6.搓成長條狀
7.切成大小均勻的小塊
8.放入滾水鍋中中火煮5分鐘,浮起后再煮1分鐘,
9.撈出放入涼開水中冷卻,撈起待用
10.放入煮好的紅豆湯中,哇,很好吃哦
紫薯的作用
1.防止便秘
紫薯中纖維素的含量非常高,該類物質(zhì)可增加糞便的體積,促進(jìn)腸胃的蠕動,清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),從而可保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素,蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì),經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此,紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有良好的保健功效,它是當(dāng)前綠色、無公害、有機(jī)食品中的首推保健食品。
3.抗氧化作用
紅薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實驗,結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強(qiáng)的,而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
4.防癌、抗癌
紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì),人體所必需的18種氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒元素被稱為“抗癌大王”,而且該元素非常容易被人體消化吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)的自由基,抑制癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
5.預(yù)防心腦血管疾病
紅薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心腦血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨(dú)立危險因素之一。
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