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好吃又好看的燉排骨美味做法

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  排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的燉排骨做法,歡迎閱讀!

  制作燉排骨的食材

  制作燉排骨的步驟

  1.排骨洗干凈,冷水和排骨放入鍋內(nèi),煮出血水后,撈出沖洗干凈備用。

  2.碗內(nèi)倒入一勺米酒,三勺醬油,四勺米醋,四勺白糖,五勺水,拌均備用。

  3.碗里的醬汁和排骨,姜幾片,一起倒到砂鍋內(nèi),大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至收汁即可,中間要攪拌幾次,防止粘鍋。

  4.煮好啦

  如何挑選排骨

  1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

  2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。

  3、按壓排骨。拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密

  4、排骨上有分扁排和圓排,就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的,扁排的話會(huì)好吃很多。 有異味,肉質(zhì)不新鮮等不宜選購。

  如何存儲(chǔ)排骨

  新鮮的排骨如果需要長時(shí)間保存,可把排骨剁成大小合適的塊,放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出用冷水過涼,控凈水分,再加上少許紹酒調(diào)拌均勻,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

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好吃又好看的燉排骨美味做法

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