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水晶蝦餃好吃做法圖文教程

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  廣州人飲茶一定要配上一籠蝦餃,那上好的蝦餃講究的是皮要白如雪,薄如紙,半透明;內(nèi)餡要隱約可見,吃起來更是爽滑鮮香,美味無比。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的水晶蝦餃做法,歡迎閱讀!

  制作水晶蝦餃的食材

  制作水晶蝦餃的步驟

  1.將澄粉和生粉混合。

  2.倒入100度的開水燙面。

  3.將面和水?dāng)噭蚝蠹尤脒m量的橄欖油揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后放一旁蓋上醒一會(huì)兒。

  4.蝦仁洗凈去蝦線,2/3切成蝦泥。

  5.將剩下的1/3的蝦仁和蝦泥混合。

  6.馬蹄去皮洗凈切丁。

  7.放入蝦餡中。

  8.加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、橄欖油攪拌均勻。

  9.即成蝦餡。

  10.將醒好的面搓成長(zhǎng)條。

  11.切成一個(gè)一個(gè)的小劑子。

  12.將皮搟成圓形。

  13.放入適量的蝦餡在餃子皮上。

  14.包好。

  15.包好放在鋪了胡蘿卜片的盤子上。

  16.放入蒸鍋,水開后蒸8分鐘即可。

  哪些人不適合吃水晶蝦餃

  1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

  2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

  3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。

  4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

  5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

  6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。

  7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈.a(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦神經(jīng)發(fā)育。

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