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明蝦雞爪煲的美味做法圖解

時(shí)間: 慧媛47 分享

  明蝦配著雞爪燒也許你還是第一次聽說,不過味道還真的非常好吃,有蝦有肉,下酒下飯一舉兩得。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的明蝦雞爪煲做法,歡迎閱讀!

  制作明蝦雞爪煲的食材

  制作明蝦雞爪煲的步驟

  1.準(zhǔn)備好食材。

  2.將雞爪洗凈用滾水焯一下。

  3.在油鍋里先將生姜和蔥爆炒。

  4.倒入豆瓣辣醬,進(jìn)行翻炒。

  5.倒入土豆先進(jìn)行翻炒。

  6.在鍋內(nèi)加入開水。

  7.將明蝦倒入鍋內(nèi)翻炒片刻。

  8.再將雞爪倒入鍋內(nèi)一起翻炒片刻,加入少許味精翻炒后即可出鍋。

  吃龍蝦要注意什么事情

  一、這4類人看見龍蝦請(qǐng)止步

  龍蝦為發(fā)物,很容易引起過敏,對(duì)于很多過敏體質(zhì)者來說是不宜吃龍蝦的,比如過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等朋友。此外,在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。具體內(nèi)容如下:

  1、過敏體質(zhì)者

  如上所說,龍蝦可致敏,可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病,所以過敏體質(zhì)者是不宜吃的。

  2、患呼吸疾病

  對(duì)于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的,無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病,當(dāng)人體受到過敏飲食刺激時(shí),便會(huì)引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導(dǎo)致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

  3、皮膚病患者

  龍蝦為發(fā)風(fēng)之物,可使人陽氣升發(fā),虛火內(nèi)擾,助生外丹內(nèi)毒,可誘發(fā)皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。

  4、吃中藥者

  龍蝦為發(fā)物,可與中藥發(fā)生反應(yīng),輕者會(huì)削弱功效,重者可重的會(huì)和中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用,危害身體健康。

  夏季來臨,龍蝦也應(yīng)季而出,各大飯店、大排檔、家常餐桌上都可見到龍蝦的身影。周圍很多朋友都說,其一次可以吃個(gè)兩三斤,有的甚至可以吃四五斤,只是龍蝦雖好,但不能貪吃。對(duì)過敏體質(zhì)、皮膚疾病患者更是要少吃或不吃,以免影響自己的身體健康。

  二、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

  “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,吃蝦時(shí)也要有節(jié)制,不要一次食用過多,因?yàn)槲r是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,較好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,痛風(fēng)病人也不要食用。

  三、吃蝦后不宜服維生素C片劑

  美國芝加哥大學(xué)研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),蝦等貝殼類食物中,含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體沒有危害作用,但在服用維生素C片劑后,可使原來安全的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

  四、蝦死亡時(shí)間越長積累的毒素越多

  蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長,蝦體內(nèi)積累的毒素更多,吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。此外,蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放,第二次食用必須重新加熱。

  五、在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)

  專家說,市民在家烹飪小龍蝦時(shí),一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右,讓蝦體吐出代謝物。另外,要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。

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