板栗含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、維生素、性味甘溫，燉至軟糯的板栗，有一股清甜的味道，完美的融入到雞湯里，美味營(yíng)養(yǎng)，鮮味十足。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的板栗燉雞湯做法，歡迎閱讀!

　　制作板栗燉雞湯的食材

　　制作板栗燉雞湯的步驟

　　1.首先將水發(fā)香菇去蒂切塊、姜切片、蔥白切段、三黃雞砍成塊。

　　2.鍋中放入小半鍋清水，下入雞塊，焯出血水后，撈出，入涼水洗凈。

　　3.鍋中放入油，下入雞塊，翻炒片刻后，再入姜、蔥，淋入適量料酒，倒入半鍋清水，以蓋過(guò)雞塊為宜，水開(kāi)時(shí)，去除浮沫。

　　4.然后加入板栗、紅棗、香菇，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，最后加兩勺鹽調(diào)味，拌勻，即可出鍋享用。

　　板栗食譜：板栗燒菜心

　　湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

　　材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、將板栗肉洗凈，切薄片。

　　2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，盛入盤(pán)內(nèi)，上籠蒸10分鐘。

　　3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會(huì)兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤(pán)即成。

　　提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。

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