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鹿肉和什么一起吃好

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  鹿肉和什么一起吃好?鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級野味,食用為肉類之極品。你知道鹿肉不能和什么一起吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹鹿肉的宜忌搭配和功效作用。

  

  可以和鹿肉搭配的食物

  1.鹿肉+黃精:可強身健體補腎壯陽

  鹿肉的禁忌搭配食物

  1.鹿肉+魚蝦:癌病患者不宜一起吃

  2.鹿肉+鯰魚:影響營養(yǎng)素的吸收

  3.鹿肉+山藥:生澀易便秘

  4.鹿肉+鲇魚:會產(chǎn)生不利人體物質(zhì)

  鹿肉的功效與作用

  味甘,性溫。能益氣血,補虛羸,補腎益精。用于虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽衰,腎精不足,腰脊酸軟,畏寒肢冷,陽痿精少。

  中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補脾和胃,養(yǎng)肝補血,壯陽益精之功效。可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無乳。

  砂鍋鹿肉的做法

  材料

  鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥姜蒜生老抽自然不能少,水發(fā)木耳香菇腐竹, 菠菜葉(或是蒜苗香菜)增加色澤口感, 花生黃芪紅棗補氣,要是再有點當(dāng)歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖,蔬菜精(或雞精),油適量。

  最后砂鍋一口。( 所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的,要不買個大的,或是多做幾次。)

  做法

  1. 將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點糖略腌。

  2. 取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪(其他補品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。

  3. 將鹿肉和其他配料混合均勻, 加糖鹽雞精,生老抽調(diào)好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開,文火煲半個小時左右。

  4. 加入菠菜, 再燜5分鐘,拌勻即可。 (喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜一起加入)

  此菜鹿肉香辣酥爛入口即化!是男士要多食,光棍要適量

  煙熏鹿肉的做法

  材料

  鹿肉500克。鹵料包八角15克,肉蔻10克,雞油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鮮姜50克。熏料茶葉15克,白糖25克,大米100克。調(diào)料精鹽150克,味精50克,白糖30克,香油15克。

  做法

  1.將鹿肉用清水沖洗2小時,然后放入開水中稍燙一下,撈出沖凈備用。

  2.坐鍋點火加水燒開,放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾,然后下入鹿肉,用鹵汁小火浸鹵30分鐘,關(guān)火后再燜20分鐘,取出待用。

  3.取鐵鍋一只,先在鍋底均勻撒上一層大米,再將茶葉、白糖撒入鍋中,然后架上一個鐵算子,將鹿肉放在上面,蓋嚴(yán)鍋蓋,用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時離火。

  4.待煙散盡后掀開鍋蓋,取出鹿肉,刷上香油,切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。

  料理小百科

  1.鹿肉是高級野味,肉質(zhì)細嫩、味道鮮美,瘦肉較多、結(jié)締組織較少,可烹制多種菜肴。

  2.鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等

  小訣竅

  特點,并含有多種活性物質(zhì),對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

  3.鹿肉顏色較深,前期處理時要沖凈血水,以免影響成品色澤。


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2.鹿肉的不同做法

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鹿肉和什么一起吃好

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