俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，姜不僅是我們烹制菜肴時(shí)不可或缺的佐料和調(diào)味品，它的食療功效也很強(qiáng)大，具有殺菌解毒，健胃止痛，發(fā)汗解熱等療效。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家糖醋姜怎么腌好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　糖醋姜的腌制方法

　　糖醋腌仔姜

　　原料：

　　仔姜400克、原漿米醋150克、享怡甜代糖70克、食鹽2小勺、洛神花2朵。

　　做法：

　　1、仔姜洗凈晾干，切薄片。

　　2、仔姜片放入碗中，撒入食鹽拌勻。

　　3、腌制20-30分鐘，將水分逼出。

　　4、將干凈紗布包住仔姜，擠干仔姜中的水分后放入干凈無油的玻璃瓶里。

　　5、原漿米醋與享怡甜代糖放入碗中，攪勻后放入微波爐轉(zhuǎn)2分鐘至代糖全部融化。

　　6、然后將晾涼的糖醋汁倒入仔姜瓶里。

　　7、浸入洛神花，蓋上蓋放入冰箱冷藏室，腌制一天以后即可食用。

　　友情提示：

　　1、選仔姜顏色應(yīng)挑本色淡黃的，用手捏肉質(zhì)堅(jiān)挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的。

　　2、糖和醋比例也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，糖醋汁的量要能沒過姜片。

　　3、醋最好選用釀造醋，口感和營養(yǎng)也會(huì)更好。

　　4、姜片腌漬后，一定要擠干水分，越干越好，可以去除仔姜的辛辣味。

　　5、盛放腌仔姜的玻璃瓶，一定要事先洗干凈用開水燙一下晾干后使用。

　　6、糖醋子姜雖說腌制一天以后即可食用，但腌制時(shí)間越久味道越好。

　　7、腌制好的仔姜在每次食用時(shí)要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)。

　　8、仔姜吃完后，泡汁還可以1:3的比例兌礦泉水當(dāng)果醋飲料喝，也很營養(yǎng)美味的說。

　　糖醋姜食用營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁;

　　2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”;

　　3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用;

　　4. 姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化;

　　5. 生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用;

　　6. 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;

　　7. 生姜還有抑制癌細(xì)胞活性的作用。