如何燉鯉魚好吃細(xì)嫩鮮美

時(shí)間：2018-03-02 14:00:22 玉鳳51由分享

　　鯉魚體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是人們?nèi)粘Ｏ矏凼秤貌⑶液苁煜さ乃a(chǎn)品，燉鯉魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　1.魚洗凈控干(這條魚太大了，翻鍋都費(fèi)勁，買小的就行)冷凍的魚不行。

　　2.切斷控干，表面可以抹點(diǎn)料酒

　　3.鍋里用姜片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦。我用的不粘鍋。

　　4.五花肉煸出油

　　5.下入魚

　　6.煎兩面金黃色，加白糖，酒，醋

　　7.只要帶湯的魚，此步都要加開水，避免魚的蛋白質(zhì)驟然收縮。

　　8.蓋鍋蓋，大火。一定要大火15分鐘。

　　9.轉(zhuǎn)小火，加胡椒粉，湯色濃白時(shí)，加鹽，最后大火催2分鐘，出鍋加雞精

　　10.裝湯碗中，香菜蔥花。

　　魚一定要煎兩面金黃，一定要加開水。冷凍的魚不行。