燉的雞腿肉質(zhì)特別軟爛，保留一點(diǎn)湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃，燉雞腿怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.雞腿洗凈

　　2.冷水下鍋

　　3.水開后拋去浮沫

　　4.焯好的雞腿撈出控水

　　5.蔥姜蒜八角備用

　　6.炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色

　　7.把糖色炒至醬紅色時(shí)倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁

　　8.放入蔥姜蒜八角繼續(xù)翻炒片刻

　　9.倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘

　　10.把湯汁收干后出鍋

　　小貼士

　　焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。

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