牛肉怎么紅燒好吃川菜經(jīng)典
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紅燒牛肉是川菜經(jīng)典，牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，紅燒牛肉怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.原料圖。
2.切開(kāi)一看都白花花的筋。熟了會(huì)變成筋道透明的美味。
3.牛腱子切塊，根據(jù)想要的大小稍微大一點(diǎn)，熟了縮水。
4.冷水加牛肉，花椒一起煮開(kāi)，撈出牛肉洗凈瀝干。
5.鍋里放油，7成熱下蔥姜八角草果干辣椒，炒出香味。
6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黃，放入紅燒醬油3湯匙，料酒3湯匙。
7.倒入蘇泊爾巧易開(kāi)壓力快鍋，兌水和食材齊平，調(diào)入鹽。設(shè)置10分鐘。
8.徹底排氣后放冰糖，換另一個(gè)普通蓋子收汁。
9.汁水收到微干，根據(jù)喜好放或者不放雞精。
小貼士
紅燒牛肉的做法很多種，壓力鍋?zhàn)龅脑捑筒挥脫?dān)心提前放鹽會(huì)牛肉不容易爛，反而因?yàn)闀r(shí)間短，肉不好入味需要提前放鹽。
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