苦瓜清心明目、益氣壯陽(yáng)的功效，涼拌苦瓜解暑清熱，很適合夏天的一道家常菜，苦瓜怎么涼拌好吃？下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.主料：苦瓜、紅辣椒輔料：鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純凈水

　　2.把苦瓜洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片

　　3.用淡鹽水泡8分鐘左右

　　4.紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起，過(guò)涼水瀝干水分，洋蔥切絲

　　5.苦瓜用開始焯燙，開水加幾點(diǎn)植物油和鹽在焯燙到，苦瓜變色撈起，過(guò)涼水瀝干水分

　　6.大蒜用搗蒜器搗成泥

　　7.小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻

　　8.苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤

　　9.倒入調(diào)味汁

　　10.滴上香油和花椒油即可

　　小貼士

　　苦瓜不可久燙，變色就撈起，一般都是不到40妙即可

　　調(diào)味汁可以依自家口味調(diào)制

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