紅燒肉是熱菜菜譜之一，也是家常菜之一，逢年過節(jié)還是親朋聚會(huì)都不會(huì)少了誘人的紅燒肉，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.五花肉洗凈切成大塊。

　　2.冷水把肉下鍋燒開，把肉焯水。

　　3.準(zhǔn)備好 八角 桂皮 蔥姜蒜 辣椒。

　　4.把鍋燒熱，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

　　5.下入蔥姜蒜 八角 桂皮 辣椒繼續(xù)煸炒至肉色微黃。盛出。

　　6.鍋中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕紅色。

　　7.倒入煸炒的五花肉翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色，

　　8.加入料酒、醬油

　　9.加入開水沒過肉，蓋上鍋蓋開火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，

　　10.燒至肉熟爛、把湯汁收濃即可。

　　小貼士

　　燉肉時(shí)最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好

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