鯽魚怎么煎好吃及做法詳解
煎炸的方法來制作鯽魚,表皮酥脆,肉質(zhì)香嫩,鯽魚怎么煎好吃?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.準(zhǔn)備好原材料
2.鯽魚清洗干凈抽去筋
3.鯽魚兩面分別切上幾刀
4.生姜、大蒜瓣切成片,大蔥切成段
5.鯽魚身上均勻抹上少許料酒,然后均勻抹上鹽,加入蔥姜蒜腌制15分鐘左右
6.泡椒切成小圈,小蔥切成蔥花
7.半碗水,加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、淀粉、剁細(xì)的泡仔姜,調(diào)成汁
8.加入適量油燒到七成熱,加入切成段的紅杭椒、花椒,爆香
9.放入鯽魚煎至
10.一面煎好后翻一面再煎
11.倒入調(diào)好的汁
12.撒上泡椒,煮至湯濃稠關(guān)火
13.出鍋了,撒上蔥花上桌
小貼士
一、鯽魚要仔細(xì)清理干凈內(nèi)臟,洗去黑膜,抽去筋,這樣減少腥味;
二、煎鯽魚的時候輕輕晃動鍋,使鯽魚煎得均勻;
三、調(diào)的汁里淀粉只加一點點;
四、腌制魚的時候鹽要抹均勻,切口里要抹鹽,魚肚里也要抹少許鹽,使其充分入味;
五、腌制魚的蔥姜蒜盡量擠出汁液來涂抹在魚身上腌制
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