帶魚(yú)怎樣炸才好吃健康營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2018-01-15 18:54:07 玉鳳51由分享

　　帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，炸帶魚(yú)好吃的做法有哪些呢?下面是的炸帶魚(yú)好吃的做法，歡迎閱讀。

　　炸帶魚(yú)好吃的做法1

　　主料：帶魚(yú)500g

　　輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒

　　制法：

　　1.將帶魚(yú)的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴稍，切成段。

　　2.倒入一些料酒(多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3.用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚(yú)的表面沾一層，入鍋油炸。

　　提示：腌制時(shí)，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下(晾到表面沒(méi)有液體)，這一點(diǎn)非常重要，如果沒(méi)有晾干，油炸的時(shí)候就會(huì)影響成型。

　　特點(diǎn)：鮮香美味。

　　要注意的問(wèn)題：

　　1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會(huì)有魚(yú)皮粘在鍋底。

　　2、在油溫達(dá)到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚(yú)會(huì)炸的太干，很快變糊了。

　　3、炸好后的魚(yú)，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會(huì)有腥氣的。

　　炸帶魚(yú)好吃的做法2

　　菜譜配料：

　　帶魚(yú)800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。

　　制作方法：

　　1、將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿;

　　2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，炸帶魚(yú)即成。

　　帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)：

　　帶魚(yú)含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　食物相克：

　　帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。