香煎孜然小土豆是一道懶人食譜，但是做法還是很簡單的，小小的土豆最適合做這道菜了，而且做出來的成品還是很好看的，聞著孜然味都覺得很好吃。小編給大家精心推薦的香煎孜然小土豆做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香煎孜然小土豆的食材

　　香煎孜然小土豆簡單又好吃的步驟

　　1.把花椒粒精鹽倒入鍋里，小火炒至花椒散發(fā)出香味。

　　2.炒好的花椒和精鹽倒入蒜臼子，用力研碎成花椒鹽。

　　3.小土豆用清水洗凈。

　　4.煮鍋里倒入土豆清水，把土豆煮熟。

　　5.晾涼后，去掉土豆皮。

　　6.炒鍋里倒入油，放入土豆，小火煎制。

　　7.用炒勺把土豆稍按壓至扁。

　　8.小火煎制土豆金黃。

　　9.調(diào)入花椒鹽。

　　10.灑入孜然粒。

　　11.灑入小蔥。

　　選購好土豆的方法

　　1，外表一定光滑、沒有傷痕和坑包，外表皮是土豆很好的保護層。

　　2，個頭均勻一致，不要選小土豆，小土豆品質(zhì)較差。

　　3，顏色亮一點較好，暗黃色代表土豆以及放置了一段時間。

　　4，盡量挑選干燥的土豆，水泡過的土豆儲存時間太短，易壞掉。

　　5，不要選擇未成熟青色和有芽孢的土豆，因為它帶有一定毒性。

　　土豆沒熟能不能吃

　　最好不要吃。

　　第一個是口感不好，有一種土腥味和生澀味;

　　第二土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人體不能消化;

　　第三土豆的薯塊中，含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆的話，可使人體血液中紅血球凝集起來，還會引起惡心、嘔吐、腹瀉。

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