洋蔥茄子回鍋肉一道很好吃的菜肴，而且吃起來的口感很軟糯，加上茄子和洋蔥的氣味融合到一起，吃起來的味道很不錯，很下飯的一道菜。以下是小編推薦的洋蔥茄子回鍋肉做法，歡迎閱讀!

　　制作洋蔥茄子回鍋肉的食材

　　洋蔥茄子回鍋肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.青紅椒切段、生姜切片、過水的五花肉切片

　　2.洋蔥切大片。(切的時候先將刀泡一下水，不然就會淚如雨下了。)

　　3.茄子切片用鹽水浸泡。

　　4.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱后煸香姜片，倒入五花肉煸出油

　　5.將五花肉撈起備用。

　　6.煸香五花肉會出很多油，將洗凈擠干水的茄子倒入炒軟鏟起。

　　7.鍋內(nèi)留底油，倒入一勺豆瓣醬炒至出紅油

　　8.倒入五花肉翻炒。

　　9.將青紅椒和茄子倒入翻炒。

　　10.最后倒入洋蔥，加食鹽和生抽調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾薄芡即可。

　　洋蔥吃多了有什么壞處

　　1、容易引起目糊和發(fā)熱。

　　2、有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。

　　3、洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。

　　我們在日常飲食中不要經(jīng)常吃同一種食物，要注意飲食的多樣化，如果能夠很好的掌握每樣食物對我們身體的好處，從而做到揚長避短，這樣就能讓我們從食物中獲取最大的營養(yǎng)價值。

　　切洋蔥的方法

　　1、拿出要切的洋蔥，清洗洋蔥，不要的切掉，給洋蔥“扒皮”。

　　2、將洋蔥對半切開，快速將其中一半拿起，放入事先準(zhǔn)備好的水中。

　　3、快速把手中的半個洋蔥切片，切下來多少，就把多少放到水中。切的時候盡量屏住呼吸，如果眼睛感到難受了，千萬不能去抹眼睛，如果家里有游泳鏡，可以戴上。有人說點蠟燭可以，我沒試過，都是用近視眼鏡保護(hù)的。

　　4、取出剩下的半個洋蔥，如法炮制，弄好了之后，開窗透氣，洗手。洋蔥切好了。

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