蒜泥生蠔是最常見的一種吃法，而且生蠔中具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，以其鮮嫩肥美的肉質(zhì)深受吃貨們的喜愛，加上蒜泥一起蒸簡直就是人間美味了。以下是小編推薦的蒜泥生蠔做法，歡迎閱讀!

　　制作蒜泥生蠔的食材

　　蒜泥生蠔簡單又好吃的步驟

　　1.用刷子將生蠔外殼刷洗幾下。

　　2.鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中。

　　3.鍋中水開后必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過程中需要經(jīng)常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致蠔肉緊縮變硬，嚴(yán)重影響口感。

　　4.用小刀將蒸好的生蠔開口。

　　5.開殼打開，保留完整蠔肉。

　　6.鍋中放入適量油，油5成熱后倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色。

　　7.中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘后聞到陣陣蒜香即可。

　　8.將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調(diào)入少許生抽即可。

　　生蠔的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長有抑制作用。

　　2、富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

　　3、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　4、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9、39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。

　　5、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

　　生蠔的食用注意事項(xiàng)

　　1、生蠔屬于海鮮類的食物，因此對(duì)于那些對(duì)海鮮過敏的人就不要貪吃生蠔了，小心過敏進(jìn)了醫(yī)院，那就得不償失了。

　　2、生蠔的禁忌人群：虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

　　3、生蠔不宜和菠菜一起食用。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

　　4、如果看起來或聞起來不對(duì)勁兒，就不要去吃。

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