尖椒炒鴨血是一道好吃還很有營養(yǎng)價值的菜肴，而且做法簡單，鴨血中有很多的微量元素，加上尖椒一起炒吃起來的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的尖椒炒鴨血做法，歡迎閱讀!

　　制作尖椒炒鴨血的食材

　　尖椒炒鴨血好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.將鴨血切塊備用

　　2.鍋內(nèi)加水燒開

　　3.將切好的鴨血倒入鍋內(nèi)焯一下，撈出控水

　　4.尖椒洗凈切塊

　　5.姜切末

　　6.蔥切碎

　　7.鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥姜炒香

　　8.加一點紅椒絲

　　9.加青椒和花椒面翻炒

　　10.將鴨血倒入鍋內(nèi)翻炒

　　11.加少許醬油

　　12.加適量鹽炒勻即可

　　辨別真鴨血和假鴨血方法

　　1、真鴨血特別細(xì)、滑、嫩，挑在筷子上面有彈性，吃在嘴里像豆腐一樣，在看看有沒有孔，真正的鴨血孔很少的。

　　2、一般來說，真鴨血比起豬血顏色要暗，呈暗紅色，彈性較好。假鴨血一般呈咖啡色。

　　3、真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了一些淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血則比較脆。

　　4、真假鴨血口感也很不一樣，真鴨血很嫩，有香味。假鴨血吃起來沒有什么味道，而且比較韌，像吃果凍似的。

　　5、最簡單的方法是用筷子夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。

　　吃鴨血有什么好處

　　尤其是對于那些貧血患者來說日常吃點鴨血可起到一個預(yù)防貧血，補血的作用。再者鴨血素有血管“清道夫“的美稱，因此對于那些從事采掘行業(yè)，環(huán)衛(wèi)行業(yè)，或者一些其它高污染的行業(yè)的人來說，日常更要適當(dāng)?shù)某渣c鴨血。

　　鴨血是一種含量含鐵量相當(dāng)豐富的動物血，而且其都是以血紅素鐵的形式存在的，而眾所周知血紅素鐵是最容易直接被人體所吸收的。因此對于那些孕婦，或者哺乳期的女性，兒童正是需要補充血紅素鐵，因此多吃的話就可以起到一個預(yù)防缺鐵性貧血，從而促進(jìn)身體健康。

　　而對于那些三高問題的人來說，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)過胃酸分解之后，就會形成一種具有消毒和潤腸作用的物質(zhì)，因此就可以對血管起到一個清潔血管的作用。由其是清除體內(nèi)的自由基，促進(jìn)身體健康。因此臨床上把鴨血稱之為血管的“清道夫”。也正是因為這樣，對于老年朋友來說日常如果多吃點鴨血的話，就可以起到一個保護(hù)心臟健康，預(yù)防動脈硬化的作用。

　　鴨血不僅含有豐富的血紅素，同時也是一種含有各種人體所需的微量元素的食物，因此日常多吃的話，可起到一個補充營養(yǎng)，促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)的吸收的作用。由其是對于那些術(shù)后，病后需要補充營養(yǎng)的人來說鴨血也是一個非常不錯的選擇。

　　鴨血還具有利腸通便的作用，由其是可減少金屬微粒對人體的危害，對身體起到一個凈化的作用。

　　肝臟是人體健康之根本，而中醫(yī)認(rèn)為鴨血性平，同時具有營養(yǎng)豐富的特點，因此日常如果多吃鴨血的話，就可起到一個在補血的同時還能促進(jìn)肝臟健康的作用。

　　因為鴨血也是一種含有豐富的維生素K的物質(zhì)，因此對于那些術(shù)后產(chǎn)后大出血的人來說，多吃可以起到一個止血的作用。

　　也正是因為吃鴨血對促進(jìn)身體健康有很多的好處，因此日常購買鴨血也成為了一件很重要的事。我們知道如果是真鴨血的話，是沒有血腥味的，是一種呈暗紅色的血塊，而如果是咖啡色的話，或者說有監(jiān)察狀氣孔的話，那么則說明鴨血中有加入了一些淀粉或者其它的化學(xué)品，這樣的鴨血不宜多吃。

　　再者雖然吃鴨血對身體健康具有很大作用，但是并不是所有人都適合吃鴨血養(yǎng)生的，由其是對于一些本身就有高血壓，肝病，膽固醇過高或者一些脾胃虛弱的人來說日常也不適合吃過多的鴨血。因此建議在吃鴨血時候要適可而止。

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