薄荷紅椒炒泥鰍是一道做法非常簡單的家常菜，而且薄荷配泥鰍可以去泥鰍的泥腥氣，又起到增香的作用，還有一定的藥用價值。想要了解更多薄荷紅椒炒泥鰍的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作薄荷紅椒炒泥鰍的食材

　　薄荷紅椒炒泥鰍簡單又好吃的步驟

　　1.泥鰍買回來養(yǎng)兩天盡量排空腸內容物。

　　2.薄荷洗凈待用

　　3.青、紅椒，姜、蒜切好備用

　　4.鍋燒熱放適當多些油、適量鹽，下姜、、蒜爆香。

　　5.放泥鰍煎香，根據個人吃的習慣，可以煎干些或適當煎一下均可。

　　6.煎好后盛入盤

　　7.鍋再燒熱放油，下青、紅椒翻炒片刻

　　8.將煎好的泥鰍再次下鍋與青、紅椒大火快速翻炒

　　9.放適量蠔油提色、提味

　　10.接著放薄荷翻炒一會即可出鍋

　　11.薄荷炒泥鰍別有風味

　　泥鰍補腎食譜

　　三子泥鰍湯

　　材料：泥鰍、韭菜籽、枸杞子、菟絲子、鹽、味精。

　　做法：

　　1.將泥鰍沸水燙殺，剖腹去內臟、腸雜等，韭菜籽、枸杞子、菟絲子均洗凈，韭菜籽與菟絲子裝入一紗布袋，口扎緊。

　　2.將泥鰍、枸杞子、紗布袋共入鍋，加入水，用旺火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升左右時。

　　3.取出布袋，加入鹽及味精即成。食肉飲湯，每日1次，連服10日為1療程。具暖中益氣，補腎壯陽之效。適于陽痿、早泄、貧血者食用。

　　干煸泥鰍

　　材料：鮮泥鰍片、蒜苗、郫縣豆瓣、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜。

　　做法：

　　1.將鰍魚片洗凈，蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節(jié)片，郫縣豆瓣剁細待用。

　　2.炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時，放入鰍魚片煸干水分，下郫縣豆瓣、干辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、姜絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成。

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